中秋节除了烤肉外，这五种传统补身料理不要错过！

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文章分享的三种食谱都想来试试看！

#食补 #中秋节 #传统料理

岁月流转，时光如流水，再过几天，将迎来一年一度的中秋节，这是传统的节日之一，

今年差不多已经过了四分之三，相信大家都非常辛苦了，难得的假期，正好能好好休息一下。

无论是出门旅行还是回家团圆，都少不了要吃吃喝喝。

在如此重要的中秋节，在饮食上自然有不少讲究。

除了大家必吃的月饼以外，还有一些传统食物也是非常适合吃的，

不仅食材应季营养丰富，而且还有好的寓意，下边就一起来看看吧~

吃果子

这个主要是老北京的习俗，中秋节不仅要吃月饼，还要吃果子，因此中秋节又叫“果子节”。

老北京对于中秋果品会进行独特的装饰，早在果子还没成熟的时候，

就用窗花贴上“佛”“寿”“福”等图案，这样等水果成熟以后就会形成绿红相间的吉祥字样，

用此果来赠送给亲朋好友，祝福平安吉祥。

秋季气候干燥，尤其是在北方，秋燥明显会给人们带来不适，

多吃些应季的水果来补充水分，增加营养是很不错的选择。

当然水果虽好，但是尽量不要一次吃太多，避免加重肠胃负担。

吃藕

中秋佳节象征团圆，而在外的游子们此时会倍感思乡情深。

人们会经常在中秋节吃藕，以“藕断丝连”来寓意即使不在身边远在天涯，但是心永远都连在一起。

有的地方会吃耦合，象征合合美美，还有的地方会吃桂花糯米藕，希望生活甜甜蜜蜜。

无论何种说法，都代表了人们对于生活的美好祝愿。

—鱼香藕丸—酸甜适口—老少皆宜

【丸子食材】莲藕200克，肥瘦相间的肉末200克，鸡蛋1个，姜末葱花适量，胡椒粉适量，淀粉适量

【鱼香配料】泡椒适量，蒜末适量，酱油2勺，白糖半勺，醋1勺，料酒1勺，水淀粉适量，食盐适量，食用油适量

【做法】

1、将莲藕清洗干净后，削皮再次洗净后，切成小碎丁，

莲藕中水分较多，我们需要挤出一部分，但是不要挤的太干。

然后放入碗中打入1个鸡蛋，搅拌均匀。

2、选择肥瘦先将的猪肉洗净后，切成肉末。

3、将切好的肉末与莲藕混合，同时加入葱花，姜末，胡椒粉，淀粉，鸡精，沿著同一个方向搅拌均匀至上劲，静置15分钟。

4、将酱油，白糖，醋，料酒放到一起，调成糖醋汁。

水淀粉也准备好。

5、热锅凉油，油温烧热至6成，用手抓一些藕泥，利用虎口挤出丸子的形状，

用勺子舀一下，将丸子下锅，保持中火，将藕丸炸至金黄色后，捞出控油。

6、全部炸完后，油倒出，留少许底油，

下入泡椒沫和蒜末，炒香后，下入藕丸，加入糖醋汁，少许热水或高汤，

中火烧至丸子上色入味，加入少许食盐调味，最后淋入水淀粉收汁即可出锅。

吃南瓜

在中国南方的一些地区，中秋节有吃南瓜的习俗，民间讲究偷南瓜寓意“偷瓜得福”，也有“送瓜送子”的说法。

秋季正是南瓜丰收的时候，金黄的南瓜不仅美味，而且富含多种营养成分，不仅可以煮粥，烧菜，还可以做成各种糕点。

—小米南瓜糕—蓬松好吃

【食材】小米100克，南瓜150克，面粉80克，牛奶100克，白糖20克，酵母2克，白芝麻适量，枸杞适量

【做法】

1、将小米淘洗干净，然后在碗中留适量的清水，浸泡4个小时以上或者隔夜浸泡。

2、将南瓜清洗干净后，去皮切片，与小米一同放进果汁机中，

加入100克纯牛奶，选择奶昔键，反复搅打3-4次，形成质地细腻的糊状。

3、打好的小米南瓜糊倒入大碗中，加入2克酵母，80克面粉，20克白糖，

搅拌均匀至没有面疙瘩后，静置1个小时左右充分发酵。

4、发酵以后，用蛋抽或筷子搅打排气，同时将内部的气泡赶走。

5、准备一个模具，底部最好垫上吸油纸，四周刷上一层食用油，将面糊倒进去，表面撒上白芝麻，枸杞作为装饰。

6、模具上用耐高温保鲜膜包好，冷水上锅，水烧开后开始计时，继续蒸30分钟左右，蒸熟后继续焖5分钟再开锅。

然后取出，稍微晾凉后再脱模。

吃毛豆

中国自古就有很多美丽的神话故事，传说月亮上有月宫，月宫中住著漂亮的嫦娥，嫦娥养著玉兔。

而中秋吃毛豆的习俗就是因为玉兔喜欢吃毛豆而来。

不过秋季也正是毛豆收获的时候，吃毛豆也非常应季。

—水煮毛豆—鲜嫩入味—香

【食材】毛豆适量，葱段姜片干辣椒适量，八角花椒香叶桂皮适量，青红椒适量，食盐适量

1、将毛豆清洗干净，用剪刀将两头剪掉，这样更容易入味。

2、锅中烧水，下入除了毛豆以外的所有调料，可以适量多放些盐，开大火煮开后下入毛豆。

3、毛豆下锅后继续煮10分钟左右，注意不要盖锅，否则毛豆会变黄。

然后关火，将毛豆继续泡在锅里浸泡1-2个小时左右，吃多少取多少，浸泡的时间越久越入味。

吃鸭肉

秋季正是进补的时候，而鸭肉则是优先选择。

秋季的鸭子最为肥壮，而且具有很高的营养价值。

在各地对于鸭肉都有特色做法，比较出名的有脆香美味的烤鸭、清爽可口的盐水鸭、浓油赤酱的酱鸭、八宝鸭等。

—啤酒鸭—简单美味—馋

【食材】鸭子半只，啤酒罐330毫升，葱姜蒜干辣椒香叶桂皮八角适量，

酱油2勺，老抽半勺，冰糖2粒，黑胡椒粉适量，食盐少许。

【具体做法】

1、将鸭肉剁成小块，洗净血水后，冷水下锅，加入料酒，姜片和花椒进行焯水，大火煮开后，将鸭肉捞出，再次清洗干净。

2、准备一个不沾锅，烧热后不用放油，首先下入鸭皮进行煸炒，将鸭皮炒出肥油。

下入鸭肉，继续保持中火，炒出多馀的水分。

3、下入葱段，姜片，干辣椒，蒜瓣，八角，香叶，桂皮，继续炒至鸭肉微微变黄。

4、倒入啤酒，啤酒的量注意需要没过鸭肉。

同时加入2勺酱油，半勺老抽，2粒冰糖，适量的黑胡椒粉，首先开大火煮开，然后转中火慢炖40分钟左右。

5、最后锅内还剩一点汤汁的时候，我们尝一下咸淡，再根据具体情况加入适量的食盐调味，

同时下入青红椒，大火翻炒至收完汤汁即可出锅。

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