元宵也是情人节?潮汕元宵怎么过?

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  你觉得,中国人的情人节是哪一天?

 

  余光中说,人家的情人节是2月14日,我们的情人节就是正月十五日——元宵节

 

  元 宵

 

  明 唐寅

 

  有灯无月不娱人,有月无灯不算春。

 

  春到人间人似玉,灯烧月下月如银。

 

  满街珠翠游村女,沸地笙歌赛社神。

 

  不展芳尊开口笑,如何消得此良辰。

 

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  正月十五,在古时还是过年的气氛,也是人间的灯节。

 

  这天人们在家里各个角落点上灯,足足可以点上108只,因为人们相信灯可以驱走黑暗,带来光明。不止家里,大街小巷也都灯火通明,尤其是市井中心,有一轮又一轮的花灯会。

 

  鲜有出门的女子唯有元宵才可以大胆出去,见一见灯红酒绿,听一听笙歌社舞,就连路上来来去去的行人,都值得看一看。

 

 

  “去年元夜时,花市灯如昼。月上柳梢头,人约黄昏后”,在一年中第一个满月夜里,月圆时见你,大概是爱情最浪漫的开始。而元宵的浪漫,就是与你一起看灯看人,看尽满城的美景良辰。

 

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  潮剧《陈三五娘》就讲述了男女青年在元宵节赏灯时一见钟情的故事。

 

  元宵节,农历正月十五,又称上元节、元夜、灯节。正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以称正月十五为“元宵节”。中国幅员辽阔,历史悠久,所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同,其中吃元宵,赏花灯,舞龙,舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。

 

  随着社会和时代的变迁,元宵节的风俗习惯早已有了较大的变化,但至今仍是中国民间传统节日。

 

  元宵在早期节庆形成过程之时,只称正月十五、正月半或月望,隋以后称元夕或元夜。唐初受了道教的影响,又称上元,唐末才偶称元宵。但自宋以后也称灯夕。到了清朝,就另称灯节。在国外,元宵也以The Lantern Festival而为人所知。

 

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  元宵节在潮汕人眼里,地位只稍亚于春节。

 

  昔时,大户人家过年时要备办大量祀品祭祖拜神,帮手的需求大增,家庭贫寒的人忙着去帮佣到正月十五才休息,所以也有说“十五”是“硗仔人(穷人)个过年”。

 

  说到元宵,自然离不开灯笼。

 

  潮语“灯”和“丁”同音,元宵夜潮汕家家户户门口都点灯、吊灯,寓意添丁。人们还要提灯笼、拿纸银香烛到乡中神庙接火,回来分别吊在家里的神龛和床头,这叫做“吊喜灯”。

 

  潮汕俗语曰:“一年一度元宵明。”这一天,明月皎洁,高悬碧空, 而人间万家灯火、金碧辉煌,真可谓天上人间,惧成灯火世界了。

 

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  吊了喜灯,还要赏灯。

 

  镇、县、市搭灯棚做花灯展,乡村神庙和宗祠挂起大灯笼、大花灯,小孩子提着买来或者自制的小灯笼,成群穿街过巷“营灯”,饶有喜庆。自农历十一日起,叫“起灯”(即“起丁”),当年有生男孩的人家要到乡里宗祠挂花灯,被视为新生男孩的入族议式,并每晚抱着孩子去祠堂点灯, 接受乡人祝贺,直到十八日收灯。

 

  猜灯谜

 

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  以前,潮汕的猜谜游戏只有在元宵夜才举办,就是在花灯贴上有谜面的纸条,给观灯人围猜。随着识字人逐渐增多和谜语知识的普及,猜谜活动在各个节日都盛行起来,但最为隆重、热闹的仍是元宵节,悬挂谜灯也变为谜笺竞猜。建国后,潮汕各地的元宵灯谜更为盛行,其中澄海还是文化部颁授的“中国民族民间艺术(灯谜)之乡”呢。

 

  “民以食为天”,元宵佳节月圆夜,万家灯火团圆时,吃吃喝喝也是一项不可或缺的活动。正如孔老夫子所言“食色性也”,这世上排在谈情说爱之前的,还有美味佳肴呢。

 

  在潮汕,每逢佳节,人们总喜欢吃些“好彩头”的食物,比如寓意甜蜜团圆的乒乓粿、鸭母捻、反沙芋,还有象征红火长寿的红桃粿等。

 

  乒乓粿

 

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  乒乓粿是揭阳地区的传统小吃,其历史悠久且声名远扬,早在1997年的全国首届中华名小吃认定会上,它就被认定为“中华名小吃”。

 

  乒乓粿一般为扁圆形,裸皮半透明,是用糯米浸泡后磨成浆,炊熟,加入少量白糖搓揉,使粿皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。传统的乒乓粿馅内含黑芝麻,糖粉,碾碎的花生;随着时代的进步,乒乓粿也进行了改革,增加了豆沙馅、香芋馅,为了满足高血糖患者的要求,近年来更是增加了咸味的乒乓粿。

 

  鸭母捻

 

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  鸭母捻是一种有馅的糯米粉制汤圆,取其形似母鸭在水上游荡浮沉而得名。

 

  鸭母捻有四样馅:绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖,每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒,每粒的馅各不相同,为区分每粒馅的不同,在包的时候,不同馅的鸭母捻形状各异,如有的形状略圆、有的略尖等,各有记号。鸭母捻的形状洁白有如去皮荔枝,清甜而带有香味,软滑顺喉。

 

  红桃粿

 

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  红桃粿制作收手艺考究,粿皮爽口劲道,馅料种类丰富,可蒸可煎且营养丰富。

 

  潮汕地区时年八节(春节,元宵,清明,端午,中元,中秋,冬至,除夕)家家户户都要吃红桃粿,潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征,而桃果又象征长寿,所以用红桃粿祭拜就有祈福祈寿之意。

 

  不同地区饮食风俗不尽相同,相同的是,它们都倾注着劳动人民对幸福美满生活的渴望,也凝聚了潮汕人民的智慧和勇气。

 

  虽然有些习俗日渐消亡,有些传统食物也渐渐变了模样,但不变的,是对新一年的祈望和祝愿,是潮汕人对美好生活的向往和追求!

来源:腾讯网、天通文化传媒

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