学古 | 阅清明习俗，知潮汕文化

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插柳

清明节是杨柳发芽抽绿的时间，潮汕乡民有折柳、戴柳、插柳的习俗，以求平安吉祥如意，年年好兆头。

潮汕农谚有：“杨柳青，而蒙蒙；杨柳千，晴了天”、“插柳挂青，福降农家”和“檐前插柳青，农夫望庄稼”，表达了世人祈望风调雨顺，田增产人增寿，依恋清明插柳，祝福康宁益寿、五谷丰登之情怀。

踏青春游

清明时节，春风轻拂，暖意袭人，潮汕自古以来便有踏青春游之俗  。

《澄海县志》载：三月三日郊游，称为踏青。踏青游玩原是古俗， 后来人们将这一活动挪在清明日，清明时节，阳光明媚，草木盎然，春燕 剪柳，人们经过一个严寒的冬天后，纷纷抖落寒意，走出家问踏青赏春。 

玩“半仙戏”

古今清明玩“半仙戏”（即玩秋千）是承袭寒食习俗。宋代惠洪诗僧咏《秋千》诗云：“画架双栽翠络偏，佳人春戏小楼前，飘扬血色裙拖地，彩绳斜挂绿杨烟，下来闲处从容立，疑是蟾宫谪降仙”。 

潮汕荡秋千历史悠久，宋朝陆秀夫于景炎元年被贬潮州，谪居辟望港口见乡民荡秋千很有趣，当众赞道：“此举可强力也”。嘱其属下与民共乐，潮人清明荡秋千世代相沿成风。

祭品

猪肉、鸡、鸭、鱼、猪肝这”五牲“是拜祭时必需的，而且摆放有讲究，最中间摆猪肉，然后左鸡、右鸭，再左鱼、右猪肝。因为潮汕近海，海鲜自古是祭祖中必不可少的供品。

清代潮阳沙陇郑氏仁房保存有一份宗族四时祭祀的食单，其中鱼一项就注明必须用马鲛（蓝点马鲅）或乌鱼，这种鱼经过特殊处理，称为“生炊马鲛”。这“生炊马鲛”祭拜之后，便可以拿来食用了，细嫩鲜美的鱼配上佐料、咸甜的贡菜，别有一番风味。

禁火寒食习俗源于春秋晋文公为悼念名臣介子推而特令三月初五起，举国都要禁烟火三日，只吃冷食，此习惯世代相沿成为习俗。

潮乡古往今来，岁逢寒食前夕，街头巷尾，喊卖冷品小食，深受潮人青睐。潮诗《清明糖葱》描述有：“桃花零落山花红，五日层阴一日风。着意留春无别计，朝朝深巷卖糖葱。”和“朴叶青青朴粿情”的朴枳粿。诗中描述寒食的情景是现实生活的真实写照。

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