“相克食物组合真的不能一起吃吗?”揭开这四种组合的真相!

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以前一直忌讳的食物组合,终于可以吃了~

#养身食补 #相克食物 #揭开真相

生活中,当你选购食材时,脑海中可能会闪现这样的想法:“鸡蛋和豆浆不能同吃,菠菜和豆腐不能同吃,螃蟹和柿子不能同吃,柠檬和虾肉不能同吃,否则会引起中毒……”

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不少传言称,两种“相克”的食物搭配着吃,轻则影响营养吸收,重则中毒、死亡,这些说法是真的吗?

“食物相克”的说法究竟靠不靠谱?

我们先看看日常都有哪些饮食误区。

鸡蛋和豆浆不能同吃

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传言:鸡蛋豆浆不能一起吃,容易引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。

真相:大豆中含有一些胰蛋白酶抑制物,其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用,从而降低对蛋白质的吸收。

我们说豆浆一定要煮熟了再吃,煮熟的作用之一就是破坏蛋白酶抑制物的活性,不过,这跟鸡蛋一点关系都没有。

菠菜和豆腐不能同吃

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传言:菠菜豆腐不能一起吃,容易得结石。

真相:菠菜和豆腐是可以一起吃的。

不过大家担心的可能是,菠菜中含有一定量的草酸,而豆腐中的钙质比较多,因此,二者食用之后有可能会形成草酸钙从而在胃内沈积,引发不适症状。

所以,建议在吃菠菜的时候,先用热水焯一下,这样比较有效的去除草酸。

菠菜和豆腐都含有大量的维生素、矿物质、蛋白质等,还具有一定的美容养颜、润肠通便的功效,所以二者可以一起吃。”

柿子与螃蟹不能同吃

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传言:柿子螃蟹不能一起吃,容易引起腹痛、腹泻。

真相:螃蟹和柿子可同吃,但要“量力而行”。

专家指出,确实有某些所谓相克的食物在特定条件下会发生反应,如螃蟹富含蛋白质,柿子中含单宁酸,两种物质之间相互产生影响,让胃肠中的消化酶活性下降。

柠檬和虾肉不能同食

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传言:柠檬虾肉不能一起吃,虾含有大量“五价砷”,维生素C会将其转化成剧毒的三价砷,即砒霜。

真相:海产品中多为稳定的有机砷,其微量的无机砷会很快被代谢掉,一般不会跟维生素C反应。

另外,我国鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤,而砒霜摄入100~200毫克才有致命危险。

也就是说,合格的海产品即便吃10公斤,再加上足够多的维生素C,也不会中毒。

食物相克不科学

有人说,生活中,如果吃了一些所谓的“相克食物”,身体确实会有不适情况,是为什么呢?

专家表示,有一些所谓的食物相克,主要是以下情况导致:

1 细菌感染

如霍乱弧菌经常污染鱼虾蟹等水产品,如果吃了不洁的水产品,又吃了另一种食物,导致疾病,这就可能变成一组所谓的“相克食物”。

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2 乳糖不耐症

乳糖不耐症的人缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶,无法分解牛奶中的乳糖,表现为饮奶后出现腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身软弱无力等症状。

3 过敏现象

包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。理论上讲,只要是含有蛋白质的食物,都有可能造成过敏,引发不适。

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4 肠易激综合征

这是包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征,其总会反复发作。

患者以中青年居多,男女比例约为1:2,这种疾病病因尚不明确,情绪因素、饮食、药物或激素均可促发或加重这种高张力的胃肠道运动。

都说“病从口入”,不良的饮食习惯对身体也会造成极大的危害,所以,要想拥有健康的身体,还得改掉不良的饮食习惯。

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