糖狮 | 揭阳三百年老糖铺，一个棉湖老手艺人一生的坚守！
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╱ 糖狮╱ ❶ 这几天棉湖都处于营老爷、大闹热的喜庆气氛之中，看完了活灵活现的舞狮表演，今天来看一下棉湖这只萌萌的狮子——糖狮。
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糖狮，是棉湖人在元宵期间重要的贡品，以其制作精巧，惟妙惟肖的特点以及象征着兴旺、发财、添丁、祥和、平安之意，深受人们的欢迎。糖狮是用炒熟的花生和熬制的白糖浆制作而成，既具有观赏价值，又可以食用，独具地方特色。
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穿过棉湖的街巷，我们来到了棉湖洪心合后人洪叔的糖铺，看到洪叔正在制作糖狮，在洪叔的介绍下，我们了解到了棉湖洪氏糖狮的历史以及制作过程。
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据洪叔介绍，棉湖洪心合的糖狮已有三百多年的历史，在清代初期，棉湖镇以“洪氏”为代表的一些商贩，在每年的元宵前后，为各乡里游神赛会制作贡品，如糖狮、糖龙等。
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传统的糖狮是用糖和花生做成的，先用高温将糖熬煮成糖浆，再将炒熟的花生倒入沸腾的的糖浆里进行搅拌，而后根据所做糖狮大小分成若干份，然后进行糖狮的捏做及上色，让糖狮变得栩栩如生。看似简单的制作，其实特别考验制作者对于制作火候的掌控和捏做技巧的把握。如果火候控制不当，会影响到糖狮的色泽；在捏做时，制作者必须快且准，稍慢的话糖浆便会凝固，做出来的糖狮就达不到传神的效果。
▽洪叔用面粉加水搅拌揉搓，然后上色，加在糖狮身上，让糖狮看上去更加传神好看
看着洪叔制作糖狮时的娴熟技巧，小编想，一代代的手工艺人用他们的智慧和汗水传承着糖狮的制作，用自己独特的方式记载着属于棉湖、属于潮汕的历史文化与回忆，可如今时代在变，有多少属于棉湖的传统不变呢？有多少传统手工艺能在新时代焕发勃勃生机呢？
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