你知道潮汕的“乌糖”在潮汕民俗里地位有多重要吗？

在潮汕民间，产妇分娩后，家人一般会即刻端来一碗用红糖和姜母煮的甜米粥给产妇吃，俗称给她“补腹”。因为产妇分娩时，消耗很大的精力和体力，失血很多，产后又要给婴儿哺乳，而红糖既能补血，又能供应热量，是理想的滋补食品。婴儿降生后，婴儿的父亲要到岳父家报喜。岳父家在得知喜讯之后，就要备办肉、蛋、糯米、红糖等礼物，并贴上表示吉祥的红色纸花，前往女婿家致贺，俗称给女儿“补腹”。

【红糖与育儿礼俗】

在潮汕婚俗中，定亲当天，男方要用红糖做成一个圆锥形球体，叫糖母，因糖与传同音，俗谓糖母传孙,子孙兴旺发达。也有不用糖母，改用白砂糖，糖上面插上石榴花，意即榴开百子。外加红糖、现金、首饰等凑足四样。潮汕很多乡村，新娘出嫁前夕，娘家要煮春菜、加红糖的甜豆干等寓意吉祥的食物给新娘吃。

结婚当天，新郎迎新娘到家后，新郎母亲或伴娘会端来两碗用红糖水煮成的甜鸡蛋或甜桂圆肉给他们吃，祝愿他们生活甜蜜幸福。揭阳一带，新娘出嫁要带一小撮红糖，到夫家拜过公婆后，悄悄地把带来的一小撮红糖投进食用的水缸里，或是井里或河中，祈求日后能同全家大小及左邻右舍融洽相处，生活甜蜜美满。

婚庆午宴结束后，婆婆或新郎就要带新娘向家族中的直系长辈跪着敬奉甜茶（在茶水里加入红糖），以寄寓甜蜜美意。进洞房后，新娘要吃“五碗头”（五种菜肴），每夹一菜都要粘一点红糖，意取从头到尾件件甜。晚上闹洞房，直闹到深夜，有些调皮者临走时还要在床上撒红糖。婚后新郎第一次伴新娘回娘家，岳父母要让新女婿“食甜卵”（红糖水煮鸡蛋），并设酒席宴请新女婿，俗称“仔婿桌”。餐桌上应摆放四碟红糖，新女婿坐首席。

【红糖与交际礼俗】

潮汕是著名侨乡。侨户有人要出国或返回侨居地时，亲友邻居就要拿些鸡蛋、猪肉、用红糖做成的甜粿、潮绣品之类盛情赠送，俗称“送顺风”，祝离家者一路平安，顺风顺水，平安抵达。华侨回国回乡探亲走进家门时，家人头件事就是用红糖煮一碗甜糯米丸或甜面条，恭恭敬敬捧至华侨面前请“吃甜”，祝贺甜蜜团圆。家中媳妇及后辈请长辈“吃甜”，还要行跪拜礼，以示尊敬。华侨登门拜访亲戚或朋友，也会受到同样礼遇。

【红糖与祭祀礼俗】

在古代，人们对太阳的崇拜是非常普遍的宗教现象。潮汕人至今仍然把太阳当作崇拜对象，而且把每年的农历三月十九日作为太阳公圣诞。这一天，家家户户要用面条以及红糖祭拜。

灶神和土地神，地位虽不高，但是十分普遍。腊月二十三日晚，家家户户要用糯米、红糖作为祭品，焚香点烛烧纸钱，叩头礼拜送他们上天向玉皇大帝汇报自家好事。正月初四日，各家各户祭拜诸神重回人间，祭品中必有红桃粿，取“开门红”的好兆头；一盘红糖，暗含生活甜蜜；一盘大米，意谓五谷丰登。

潮俗每年农历七月初七日是“公婆生”，民间有拜公婆神习惯。祭拜时在眠床上放一个大篾箕权当祭案，炉和祭品都放在里面。祭品有饭、粿品、鱼、猪肉、用红糖制成的甜丸及油煎豆腐等。

在潮安农村，中秋节祭月的供桌上除了果饼之外，在供桌的最前端， 还要摆上两行杯子， 依次为茶杯和酒杯，数量一般要有 12 个或 12 个以上， 茶一般要用大茶壶泡， 并在茶壶中加入红糖，称之为“甜茶”。

“冬节丸”是用糯米粉加水搓成的丸，是潮汕地区冬至这一传统节日的祭品、食品。冬至日天亮之前，勤劳的主妇就用红糖水煮熟冬节丸，盛于碗内祭拜祖先及家里的地主爷、司命帝君。   

由上可知，红糖在潮汕民俗中应用甚广，作用甚大，是潮人进行民俗文化活动必不可少的日常用品。