郭卓钊:让中华美食飘香世界

台上,一位位“食品人”讲述企业发展的奋斗故事;台下,一个个老物件见证着改革开放的历史变迁……8月13日晚,在潮州市潮安区新时代文明实践中心,一场身边的“改革开放”故事主题活动进行中。活动分为现场“身边小物件 见证大改革”展览和身边人谈“改革开放”主题沙龙(第一期)两部分内容。
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身边的“改革开放”故事主题活动。
潮安区是“中国食品名城潮州”的重要生产基地。改革开放以来,心灵手巧、勤劳拼搏、善于经商的潮安人,秉承和弘扬传统手艺,合力打造潮安食品名城旗舰,让潮安美食名扬海内外。主题沙龙活动中,潮安区委常委、宣传部部长黄斐淳邀请了潮安区庄园春食品有限公司总经理庄明辉,潮州市食品行业协会会长、广东康辉集团有限公司董事长郭卓钊(国际潮青联合会副秘书长),广东佳宝集团有限公司董事杨婉媛等人,分享改革开放浪潮中的潮安食品企业成长及个人经历故事。
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潮安区委常委、宣传部部长黄斐淳
据潮安区委宣传部副部长薛凯波介绍,此次潮安区委宣传部举行身边的“改革开放”故事主题活动,以“沙龙+展览”形式推进党史学习教育,一方面通过举办系列主题沙龙,邀请各行业代表人物分享改革开放中的亲身经历和感人故事,重温改革开放历史;另一方面,在区新时代文明实践“会客厅”中以开放式展览,打通宣传群众、教育群众、关心群众、服务群众的“最后一公里”,拓展新时代文明实践中心省级试点建设。
| 庄明辉:“老物件”见证发展历史
一封封出差介绍信、一张张发票合同、一件件通信工具,“身边小物件 见证大改革”展览以“实物展示+图片展览”的方式,对外展出了庄明辉部分收藏的“老物件”,诉说着改革开放以来翻天覆地的变化。
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庄明辉介绍“身边小物件 见证大改革”展览。
“现在很多人很难想象,1988年坐飞机还要开证明”“33年前,我在‘双11’就签下了一张14万元的合同书”…… 在身边人谈“改革开放”主题沙龙(第一期)中,庄明辉回忆其几十年来,不断推广潮安特色食品、艰苦奋斗的创业故事。
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庄明辉1988年的“双11”订单。
庄明辉是潮安区庄园春食品有限公司总经理,1954年出生的他是改革开放的见证者、亲历者和参与者。上世纪80年代,庄明辉作为庵埠镇庄陇村食品厂的经销员,带上家乡生产的各类凉果,先后到北京、山东、河北、浙江等省推销。依靠自身的拼劲和努力,其生意越做越大,为村企业广开门路。借着改革开放的春风,他后来自己投资创业办厂。
1990年,第十一届亚运会在北京举行,庄明辉捐资出力,将生产的一批食品捐赠给中国运动员,为中国队加油鼓劲。正是借着亚运会的契机,他在首都体育馆承包经营部,为家乡生产的凉果肉脯打开销路,将家乡的味道推向更广阔的市场。
沐浴着改革开放的春风,庄明辉创办的企业一步步成长,2015年被评为“中华老字号”传承创新先进单位。展览中所呈现的“老物件”是庄明辉几十年来艰辛奋斗的缩影,也是改革开放以来国家经济社会发展、人民生活水平飞速提升的见证。
| 郭卓钊:让中华美食飘香世界
而郭卓钊则是潮安食品行业的“商二代”,1988年中学毕业后,18岁的他便跟随父亲郭然在23天内跑了全国17个城市。旅途最后一站是上海,他在这里看到了一个潜在的广阔凉果市场。第二年,年轻的郭卓钊最终说服了父亲,带着1000元人民币和自家企业生产的蜜饯样品,单枪匹马开始独闯上海滩。
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潮州市食品行业协会会长、国际潮青联合会副秘书长、广东康辉集团有限公司董事长郭卓钊
为了打开上海市场,郭卓钊在上海租了一间简陋的房子,白天奔波各大小商家,晚上回到住所认真研读国内外一些企业家的成功经验。“为了省钱不坐车,每天步行,49天走破了两双鞋。”郭卓钊称,后来他得知上海有一大中型食品经济协作委员会时,便千方百计和当时协会的秘书长“搭线”。凭着潮人敢闯敢拼的勇气和执着敬业的诚意,郭卓钊感动了秘书长,也在该委员会了解到前沿的市场信息。终于,郭卓钊从家里带来的康辉产品,摆上了各家商店的柜台。
打开市场后,产品仍需不断创新。郭卓钊称,上海有“广式”话梅和“苏式”话梅两种,它们各有特色和缺点,郭卓钊将两者合为一体,研制出了一种新话梅——“阿咪话梅”。“当时上市只有半个月,上海商店甚至出现排队购买的火热场面。”郭卓钊说,从1985年起,康辉集团主业生产、研发、销售“康辉”牌蜜饯和炒货,到2005年创新产品,推出“正一品”潮汕休闲熟食,都是该企业在食品领域中的不断创新。
郭卓钊称,潮式卤水是具有地方特色的熟肉,他通过规模化、工业化、标准化生产,最终制作出色、香、味、形俱佳的“正一品”潮汕卤味,希望以此弘扬潮汕传统的美食文化,让中华美食飘香世界。如今,该企业已经成为“农业产业化国家重点龙头企业”和“高新技术企业。”
| 杨婉媛:“陈皮大王”跻身“国民零食”
九制陈皮是广东省潮汕地区的传统名吃之一,也是潮安食品的代表产品之一。“佳宝九制陈皮”橙黄相间的包装袋、酸甜可口的原果风味,成为许多80后、90后的童年味道。
1984年,杨婉媛的父亲杨应林创建了佳味食品厂(佳宝前身),他结合潮汕凉果的特有生产工艺,将家传传统的陈皮制法进行改良,推出“佳宝”牌九制陈皮。产品自问世以来,风靡全国及海外。趁着改革开放的春风,“佳宝九制陈皮”逐渐跻身“国民零食”行列。现在,企业传到了杨婉如、杨婉媛姐妹手中。
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广东佳宝集团有限公司董事杨婉媛
从一个小小的家庭式作坊起步,到拥有国内驰名品牌的广东“陈皮大王”,广东佳宝集团有限公司在凉果制作上走出了一条康庄大道。杨婉媛称,改革开放以来,随着中国经济实力不断增强,人民生活水平不断提高,国民对食品营养健康需求愈发强烈,佳宝也不断创新,加快升级食品产业结构,迎合年轻市场的消费需求。
12年来,杨婉媛在经营中保持企业原有的家文化和拼搏精神的同时,提出要让企业从“一代创业者”到“二代创新者”转变,不断将企业发展的红利分享给企业员工及种植农户,把现代企业经营管理理念植入到企业,推出合作人制度,让员工有机会成为企业的合伙人,进一步增强了企业的凝聚力。
“2020年,企业的销售量不减反增,得益于顺应市场形势变化,借助电商发展。”杨婉媛称,去年以来,疫情虽然对线下市场有一定打击,但企业早在2019年底就对网络销售进行布局,并积极应对挑战、把握机遇,特别是借助知名网红薇娅直播带货,有效带动了产品的线上销售,提高知名度。
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广东泰茂食品有限公司负责人李科水拿起企业早期产品五香粉包装纸,分享“老物件”背后的故事
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广东扬航食品有限公司负责人杨敏分享其企业发展故事

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