郭卓钊：让中华美食飘香世界

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台上，一位位“食品人”讲述企业发展的奋斗故事；台下，一个个老物件见证着改革开放的历史变迁……8月13日晚，在潮州市潮安区新时代文明实践中心，一场身边的“改革开放”故事主题活动进行中。活动分为现场“身边小物件见证大改革”展览和身边人谈“改革开放”主题沙龙（第一期）两部分内容。

身边的“改革开放”故事主题活动。
潮安区是“中国食品名城潮州”的重要生产基地。改革开放以来，心灵手巧、勤劳拼搏、善于经商的潮安人，秉承和弘扬传统手艺，合力打造潮安食品名城旗舰，让潮安美食名扬海内外。主题沙龙活动中，潮安区委常委、宣传部部长黄斐淳邀请了潮安区庄园春食品有限公司总经理庄明辉，潮州市食品行业协会会长、广东康辉集团有限公司董事长郭卓钊（国际潮青联合会副秘书长），广东佳宝集团有限公司董事杨婉媛等人，分享改革开放浪潮中的潮安食品企业成长及个人经历故事。

潮安区委常委、宣传部部长黄斐淳
据潮安区委宣传部副部长薛凯波介绍，此次潮安区委宣传部举行身边的“改革开放”故事主题活动，以“沙龙+展览”形式推进党史学习教育，一方面通过举办系列主题沙龙，邀请各行业代表人物分享改革开放中的亲身经历和感人故事，重温改革开放历史；另一方面，在区新时代文明实践“会客厅”中以开放式展览，打通宣传群众、教育群众、关心群众、服务群众的“最后一公里”，拓展新时代文明实践中心省级试点建设。
| 庄明辉：“老物件”见证发展历史
一封封出差介绍信、一张张发票合同、一件件通信工具，“身边小物件见证大改革”展览以“实物展示+图片展览”的方式，对外展出了庄明辉部分收藏的“老物件”，诉说着改革开放以来翻天覆地的变化。

庄明辉介绍“身边小物件见证大改革”展览。
“现在很多人很难想象，1988年坐飞机还要开证明”“33年前，我在‘双11’就签下了一张14万元的合同书”…… 在身边人谈“改革开放”主题沙龙（第一期）中，庄明辉回忆其几十年来，不断推广潮安特色食品、艰苦奋斗的创业故事。

庄明辉1988年的“双11”订单。
庄明辉是潮安区庄园春食品有限公司总经理，1954年出生的他是改革开放的见证者、亲历者和参与者。上世纪80年代，庄明辉作为庵埠镇庄陇村食品厂的经销员，带上家乡生产的各类凉果，先后到北京、山东、河北、浙江等省推销。依靠自身的拼劲和努力，其生意越做越大，为村企业广开门路。借着改革开放的春风，他后来自己投资创业办厂。
1990年，第十一届亚运会在北京举行，庄明辉捐资出力，将生产的一批食品捐赠给中国运动员，为中国队加油鼓劲。正是借着亚运会的契机，他在首都体育馆承包经营部，为家乡生产的凉果肉脯打开销路，将家乡的味道推向更广阔的市场。
沐浴着改革开放的春风，庄明辉创办的企业一步步成长，2015年被评为“中华老字号”传承创新先进单位。展览中所呈现的“老物件”是庄明辉几十年来艰辛奋斗的缩影，也是改革开放以来国家经济社会发展、人民生活水平飞速提升的见证。
| 郭卓钊：让中华美食飘香世界
而郭卓钊则是潮安食品行业的“商二代”，1988年中学毕业后，18岁的他便跟随父亲郭然在23天内跑了全国17个城市。旅途最后一站是上海，他在这里看到了一个潜在的广阔凉果市场。第二年，年轻的郭卓钊最终说服了父亲，带着1000元人民币和自家企业生产的蜜饯样品，单枪匹马开始独闯上海滩。

潮州市食品行业协会会长、国际潮青联合会副秘书长、广东康辉集团有限公司董事长郭卓钊
为了打开上海市场，郭卓钊在上海租了一间简陋的房子，白天奔波各大小商家，晚上回到住所认真研读国内外一些企业家的成功经验。“为了省钱不坐车，每天步行，49天走破了两双鞋。”郭卓钊称，后来他得知上海有一大中型食品经济协作委员会时，便千方百计和当时协会的秘书长“搭线”。凭着潮人敢闯敢拼的勇气和执着敬业的诚意，郭卓钊感动了秘书长，也在该委员会了解到前沿的市场信息。终于，郭卓钊从家里带来的康辉产品，摆上了各家商店的柜台。
打开市场后，产品仍需不断创新。郭卓钊称，上海有“广式”话梅和“苏式”话梅两种，它们各有特色和缺点，郭卓钊将两者合为一体，研制出了一种新话梅——“阿咪话梅”。“当时上市只有半个月，上海商店甚至出现排队购买的火热场面。”郭卓钊说，从1985年起，康辉集团主业生产、研发、销售“康辉”牌蜜饯和炒货，到2005年创新产品，推出“正一品”潮汕休闲熟食，都是该企业在食品领域中的不断创新。
郭卓钊称，潮式卤水是具有地方特色的熟肉，他通过规模化、工业化、标准化生产，最终制作出色、香、味、形俱佳的“正一品”潮汕卤味，希望以此弘扬潮汕传统的美食文化，让中华美食飘香世界。如今，该企业已经成为“农业产业化国家重点龙头企业”和“高新技术企业。”
| 杨婉媛：“陈皮大王”跻身“国民零食”
九制陈皮是广东省潮汕地区的传统名吃之一，也是潮安食品的代表产品之一。“佳宝九制陈皮”橙黄相间的包装袋、酸甜可口的原果风味，成为许多80后、90后的童年味道。
1984年，杨婉媛的父亲杨应林创建了佳味食品厂（佳宝前身），他结合潮汕凉果的特有生产工艺，将家传传统的陈皮制法进行改良，推出“佳宝”牌九制陈皮。产品自问世以来，风靡全国及海外。趁着改革开放的春风，“佳宝九制陈皮”逐渐跻身“国民零食”行列。现在，企业传到了杨婉如、杨婉媛姐妹手中。

广东佳宝集团有限公司董事杨婉媛
从一个小小的家庭式作坊起步，到拥有国内驰名品牌的广东“陈皮大王”，广东佳宝集团有限公司在凉果制作上走出了一条康庄大道。杨婉媛称，改革开放以来，随着中国经济实力不断增强，人民生活水平不断提高，国民对食品营养健康需求愈发强烈，佳宝也不断创新，加快升级食品产业结构，迎合年轻市场的消费需求。
12年来，杨婉媛在经营中保持企业原有的家文化和拼搏精神的同时，提出要让企业从“一代创业者”到“二代创新者”转变，不断将企业发展的红利分享给企业员工及种植农户，把现代企业经营管理理念植入到企业，推出合作人制度，让员工有机会成为企业的合伙人，进一步增强了企业的凝聚力。
“2020年，企业的销售量不减反增，得益于顺应市场形势变化，借助电商发展。”杨婉媛称，去年以来，疫情虽然对线下市场有一定打击，但企业早在2019年底就对网络销售进行布局，并积极应对挑战、把握机遇，特别是借助知名网红薇娅直播带货，有效带动了产品的线上销售，提高知名度。

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