果脯大王郭卓钊：18岁勇闯商海，把食品小厂发展为年销5亿的企业集团

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被称之为移民城市的上海，改革开放以来，越来越多的潮汕人去到那里生活、学习和创业。如今，在沪潮汕籍人已经超过75万，潮汕籍工商人士达12多万，拥有企业超万家，注册资金达400多亿元，实际运作资金几千亿元。上海潮商，已经成为一支投资上海、建设上海的重要力量。郭卓钊就是代表人物之一。
郭卓钊，潮汕凤廓人，18岁从商，孤军深入打开上海市场；他锲而不舍，将广东小吃推广到全国，成为食品界有名的商人，被称为“果脯大王”；他率先建立销售网络，他首创“食品+玩具”的产品销售模式，他用“拿来主义”将“广式”话梅与“苏式话梅”相结合。
在他的执着与努力下，广东康辉集团从一个名不见经传的食品小厂，发展成为拥有18家子企业和一家香港分公司的集团，年销售产值达５亿元，跻身于全国食品行业百强。而他也曾获“世界华人企业家”、“中国质量管理优秀企业家”、“中国创立名牌产品优秀企业家”、“省优秀青年企业家”等称号。
除此之外，他还热心公益事业，捐资助学，积极参与东西合作示范工程，为社会累计捐款逾3000万元；被全国人大常委会原副委员长程思远题赠“商海新星”……
初出茅庐：只身上海闯天下
郭卓钊生长在潮汕地区一个较富足的家庭里。一家五口——父亲、母亲、哥哥、姐姐和他。郭卓钊的父亲——广东康辉集团董事长郭然，是一位勤劳朴实、才思敏捷的汉子。上世纪80年代初，当改革开放的春风吹绿祖国南疆时，郭然抱着立志为家乡造福的信念，毅然扔下集体企业的铁饭碗，返回故里，凭着一股闯劲儿，以3万元钱作资本，自个儿开办了康辉食品厂，专做调味品生意。
父亲的意志和品格在潜移默化中对郭卓钊产生了影响。18岁那年，郭卓钊中学毕业了。面临继续求学和从商两条道路的选择，郭卓钊不假思索地选择了后者。
同年，郭卓钊跟随父亲作了一次商务旅行，他们在23天里跑了17个城市，旅途的最后一站是上海。意气风发的郭卓钊置身在人流如潮的上海街头，似乎看到了一个潜在的广阔凉果市场，郭卓钊萌发了要在这里开创一片属于自己新天地的想法。
于是，郭卓钊向父亲提出了以凉果进军上海市场的想法。父亲心存担忧地瞅着郭卓钊久久没有出声，上海商家林立，是个擂台地，生意难做。年轻且缺乏经验的毛头小子，让父亲难以放心。可是，身上流动着父亲热血的郭卓钊，就是有一股不怕苦，敢于闯的勇气。
最终，郭卓钊还是说服了父亲。他带着自家企业生产的蜜饯样品，单枪匹马开始独创上海滩。可是一无社会根基，二无名牌产品和资金，产品被大上海拒绝。
为了打开上海市场，郭卓钊在上海租了一间简陋的房子，白天奔波各大小商家，晚上回到住所认真研读国内外一些企业家的成功经验。当他得知上海有一大中型食品经济协作委员会时，便千方百计和当时协会的秘书长联系上，以年轻人的敬业和执着精神，感动了他，终于在每月一次的信息研讨会场上取得了一席之地，掌握了市场态势，和很多商店经理交上了朋友。康辉的产品终于摆上了各家商店的柜台，很快成为上海市场妇孺皆知的品牌。

1991年，上海浦东开发区开放的大潮涌来，郭卓钊敏锐地感觉到机遇即将来临，萌发了“注册浦东，立足上海，面向全国”的想法，在浦东投资创办了上海正好华食品企业发展有限公司，从此逐步形成了以工带贸、以贸促工的工贸结合的新格局。
这家公司迅速成为康辉集团的龙头企业。就这样，20岁的郭卓钊在上海站稳了脚跟，撑起了一片属于自己的天空。如今他已是上海商界无人不晓的年轻潮人企业家。
不断创新产品
一路追梦，郭卓钊练就了高度敏感的市场意识，形成了自己的一套市场开拓策略，他能在复杂多变的市场背后，触摸市场规律性，并加以灵活运用。
上海有“广式”话梅和“苏式”话梅，可“广式”话梅虽然干燥，但太咸；而“苏式”话梅口味新鲜，但潮湿。两种话梅各有特色又各有缺点，郭卓钊将两者合为一体，研制出了一种既不同于“广式”又不同于“苏式”的新话梅——“阿咪话梅”。“阿咪话梅”在上海上市只有半个月，商店经常出现排队购买的火热场面。
当年六一儿童节来临时，郭卓钊在儿童食品的包装盒里放上玩具的新产品“小叮当”，推进市场几天就能销售500多万盒。1995年，郭卓钊推出了“凉果”+“草药”的“华华丹”，可做零食，又有开胃保健的作用，每瓶仅售一元，销路一直很好；1998年，上海出现了罕见的高温，他推出了“高温”+“冰”的口感清凉的“98康辉冰之梅系列”；1998年世界杯足球赛期间，他又推出了“足球”+“话梅”的“足球丹”。此外，他还创出了一系列融中西方文化于一体的“康辉食品”、“正一品”瓜子、“工夫牌”米酒饮料等高档又适销的产品，使康辉食品成为上海市场的抢手货，占有巨大份额。正是他在产品上的不断探索、不断创新，他主持创下了国家级专利22项，连年夺下全国五项名牌、一项全国优秀，四项全国市场名牌，省八大名牌、十大名牌，以及国际博览会金奖，全国各省、广东省和潮州市质量可靠产品称号。
上世纪90年代末，上海蜜饯市场的竞争激烈，郭卓钊居安思危，在香港铜锣湾注册了中国康辉国际集团有限公司，并在香港吸取洋文化的精华，把新的理念注入产品生产经营中，使产品的更新周期更短，变化更快，国际化程度更高。
最终，郭卓钊的梦想成功了！当年以3万元起家的小食品公司，经过二十多年的努力，如今已经脱颖而出，发展成一个拥有18家子企业和分公司，跨省、跨地区，集“农、工、贸、技”为一体的现代化集团公司，拥有一个个耀眼的光环。

品牌崛起：撑起广货一片天
从1985年起，康辉集团主业生产、研发、销售“康辉”牌蜜饯和炒货，到2005年创新产品，推出“正一品”潮汕休闲熟食，在这个过程中，郭卓钊始终坚持以品牌建设为抓手，勇于开拓革新，不断扩大产品的品牌效应。众所周知，潮式卤水是潮汕地区拥有一千多年悠久历史的一种地方特色熟肉，但由于制作工艺不一、食品安全保障弱、产品流通不便、缺乏标准和生产规范等问题，严重制约该产业的发展。为了使这一特色产品既能保持传统潮汕卤味的特点，又能适应现代运输、携带、贮藏的需要，康辉集团联合华南农业大学、华南理工大学等高校展开“产学研”合作进行科研攻关，并高薪聘请资深潮菜技师负责卤味的调料配置——以99味药膳提纯制成48味鲜卤高汤，用高汤对肉品进行长达数小时的文火慢炖卤制，再对抽真空包装成品进行121℃的高温杀菌，最终制作出色、香、味、形俱佳的“正一品”潮汕卤味。
新配方研制成功后，康辉集团又购进现代加工设备，改建扩建厂房，应用先进工艺技术，对“正一品”潮汕卤味进行规模化、工业化、标准化生产。尽善尽美的工艺，在传统文化中注入科技元素，充满着现代人的理性思考和健康美食理念。
2005年岁末，当“正一品”潮汕卤味正式登陆上海市场时，便以令人吃惊的速度抢占同类产品的市场份额，引发了消费者抢购的狂潮。当时，上海媒体这样报道抢购盛况：在家乐福金桥店，选购“正一品”潮汕卤味的人流如鲫，虽三次补货，却只有零星的包装袋还“躺”在货架上。
康辉产品以其独特的品牌策略、优秀的产品品质为基础，树立起康辉品牌。郭卓钊立志把卤味项目做强做大，弘扬潮汕传统的美食文化，让中华美食飘香世界华人社区；把“正一品”潮汕卤味做成“一品中华美食”，让康辉集团成为“广式传统食品产业的领跑者”。今天，集团已经成为“农业产业化国家重点龙头企业”和“高新技术企业。”
此前，康辉一直以流通渠道为主。进入21世纪，上海、深圳一大批商场超市崛起，康辉以其品牌影响力顺势进驻上海的家乐福、麦德龙、欧尚、大润发等大卖场，开始了两大渠道的同步发展。康辉已拥有20多万平方米的生产基地，分别建在广东潮州以及湖北的钟祥和秭归。潮州工厂主要生产蜜饯、卤味、果丹；湖北基地则以炒货和锅巴为主。2013年康辉年销售额达到6亿元左右，其中蜜饯和卤味依然是带来营收的主力产品。蜜饯与卤味并驾齐驱，销售占比达到70%；炒货与锅巴销售占比在20%左右。此外，其为香港优之良品OEM生产矶烧卤味，销售额在年八千万元，占总量比的10%。而在上海大卖场康辉产品的销量已占全部销量的80%。
技术突围：科技创新带头人
广式传统特色食品在广东省食品产业中举足轻重，随着广式蜜饯产业在郭卓钊等省内企业家们的共同努力下做强做大之后，他开始把省内其他广式传统食品的产品工业化改造及技术创新工作纳入新规划中，并把工作重点转到企业的技术创新方面。
在郭卓钊的亲自主持下，康辉公司于2008年至2010年成功组建了“广东省潮式卤水农业科技创新中心”（省科技厅批复）、“广东省广式传统食品工程技术研究中心”（省科技厅批复）和“广东省省级企业技术中心”（省经信委批复）。多个省级研发中心的创建，正是郭卓钊本人持之以恒地以技术创新提升我省传统广式食品行业的信念体现。
同时，郭卓钊规划的研发中心在通过自我培训及吸收外来人才的基础上，也积极联系华南农业大学、华南理工大学等省内高校开展了技术合作及人才培养，聘请各高校共12位教授、博士为公司外聘技术人员。以“产学研”相结建立了良好的合作渠道，开展了多个广式蜜饯、潮式卤水等广式传统食品的技术科研项目的立项，郭卓钊本人也作为项目负责人或主要研发人员直接参与到科研项目的实施中，参与实施的国家或省级科研项目包括：3项“国家星火计划”项目，2项“国家农业科技成果转化计划”项目，1项“国家创新基金”项目，6项省部“产学研”结合项目，1项“粤港关键领域重点突破”项目，2项“省经委技术改造”项目，1项“省星火计划”项目。其参与实施的创新技术获发明专利3项、实用新型专利5项，发表了专业技术论文10多篇。荣获省进步奖三等奖1个、省轻工进步奖一等奖1个、市进步奖一等奖2个。
鉴于在科技创新领域的突出贡献，郭卓钊勇夺“第八届潮汕星河国瑞科技奖”，成为20名潮汕星河中耀眼的“新星”之一。

新蓝图：“3+3+3”发展战略
2012年，康辉集团制定了企业的新蓝图——3+3+3战略，即通过广东集团总部基地、湖北新康辉集团总部基地和上海复合型营销基地的三大基地建设，以“产学研”模式引领“广东省省级企业技术中心”、“广东省工程技术研究开发中心”和“广东省农业科技创新中心”的三大中心发展，建立并完善全国营销网络、高速发展全国营销规模和效益，创新并建立拥有自主零售品牌的专卖连锁店，开展三大基地建设、分拆核心业务进行上市融资的三大计划。
在3+3+3战略的引领下，康辉加快基地扩建、人才培养、科技研发、终端直营店建设的步伐。同时，康辉不断进行产品的升级改造。2012年，康辉率先从LOGO着手，“康辉”品牌新设计更加时尚、环保，同时SLOGAN“爱ME时代，爱上康辉”更加契合当下年轻消费者的消费心理。郭卓钊认为，随着城市化程度的提高，消费者对于休闲食品的需求也向着高品质、新时尚转变。产品的功能化特点以及健康理念的打造将成为消费者选择产品的关键。
2000年，康辉在上海寸地千金的繁华地段营建的占地1100平方米的新办公室已经投入使用。在潮州庵埠，一个占地400多亩，融文化、种植、养殖、旅游和生活区为一体的康辉新区，也正以令人难以置信的速度展现在人们的眼前。
为适应市场变化，康辉集团对发展格局不断作出新调整，在紧抓产品质量和注重内部管理的基础上，与一些知名大企业寻求合作，借力发展，走强强合作之路，提高市场占有率。康辉准备着手在全国开出100家食品连锁店，康辉产品的经营格局多样化，没有围墙的产品便民利民，并借鉴宝洁公司的推销技术，开创“宝洁公司模式”，统一公司品牌旗下多种产品品牌，力求使“康辉”成为中国休闲食品的王牌。

博爱胸襟：给人阳光般的温暖
郭卓钊的胸膛里跳动着一颗仁爱的心。他牢记着祖父常说的那句话：“一人富了不是春，万家同富才是春满园。”他深深牵挂着那片生他、养育他的故土和诸多仍不富裕的人们。
前些年，沿海地区开始富裕起来，可是贫困的地方依然不少，特别是当郭卓钊因商务需要去到那些贫困地区时，他看到那些衣衫破旧的失学儿童，他的心头总会袭上一种难以名状的苦痛。“他们是无辜的，他们不应该先天地被剥夺读书和成长的机会呀！”
郭卓钊先后向潮安县庵埠凤廊书画社、内龙中学捐赠捐助电脑打字机、运动服等。1995年就向郭陇学校铜鼓队和幼儿园捐资58万元，1996年，又一次性分别向潮安庵埠中学、郭陇小学捐资80万元和100万元……除此之外，对政府基础设施、教育资金、造桥修路、残疾人事业等也慷慨解囊，频频出资。二十多年来，郭卓钊以个人或企业名义奉献于各项公益事业的捐款、捐物超过3000万元。
除了捐赠福利事业，郭卓钊还采取以富扶贫的办法，积极地与贫困地区合作搞实业，使那些贫困地区的人民尽快走上致富之路。郭卓钊深信，“造血”胜于“献血”。1994年，在时任潮州市委领导的重视、支持下，他开展了扶贫帮困工作，在广东省陆河县开辟生产加工厂，与东庄镇人民政府合办陆河东辉果品加工厂；1995年，与新疆乌鲁木齐烟酒集团公司创办东西合作示范工程果脯深加工；1995年至1996年，代表庵埠友好镇在湖北钟祥市合办康辉食品有限公司（被农业部定为三高农业基地），建立东西合作示范工程。近10年来，郭卓钊同各地贫困地方以合作方式累计收购各式农产品10多亿元，极大地支持国内贫困地区的经济发展。
梦想的永追
如今在上海，以康辉为品牌的“康辉话梅、杨梅”等蜜饯系列，“凉果+草药”开胃保健的“康辉华华丹”等保健型蜜饯，“正一品潮汕卤味”等潮州特色美食系列，“康辉瓜子”等炒货系列，“康辉脆土豆”等膨化系列，已经家喻户晓。
郭卓钊18岁勇闯商海，22岁获“世界杰出华人企业家”荣誉称号。“我们要打造中国休闲熟食的第一品牌，争取尽早实现上市！” 郭卓钊如此有雄心！

多少年过去了，郭卓钊依然充满着追梦的激情。依旧保持着“火炬手”梦高峰的激情。他昂扬着笑脸，锐利的目光充满自信,始终坚定地望着前方，坚定自信地前进，向往着“更高、更强、更快”，这是他的梦想，他永远的追求！
是的，就像他当年从父亲手上接过的辉煌事业一样，火炬接力，也是这样一种辉煌的传承。