感知潮茶气息，触摸潮茶历史，参悟潮茶文化

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《潮茶108问》是作者王维毅继《闻道凤凰茶》之后的又一鼎新之作。全书以“感知潮茶气息，触摸潮茶历史，参悟潮茶文化”为索引，主要是为了立体呈现潮茶的质感，更好地析出潮茶的精华。同时也着重于对这个充满个性化的茶文化，进行多维度的展现。

王维毅，广东省茶文化研究院研究员。主要研究方向：潮茶及其文化。着有《闻道凤凰茶》一书。
《潮茶108问》是继《闻道凤凰茶》之后的又一鼎新之作。该书从满足广大读者，尤其是潮茶爱好者的基本需求出发，精心将潮茶及其相关觉知，归集成108个问答。这种寓茶寿含义于其中，且问答有序、点面结合的架构，除了寄喻潮茶的养益特性之外，同时也较好地兼顾了阅读上的灵便性，尤其适合全层面的各取所需。
全书以“感知潮茶气息，触摸潮茶历史，参悟潮茶文化”为索引，主要是为了立体呈现潮茶的质感，更好地析出潮茶的精华。同时也着重于对这个充满个性化的茶文化，进行多维度的展现，以便在此基础之上的更好传播与推广。
由于这是一本既有快餐文化特点，又有地域文化特色的读本，深度和宽度兼而有之，俗情与雅事并而收之。所以，它比较适合不同类型的读者群体。
这本书从基本立意到谋篇布局，定位点是潮茶的知识普及和文化推广，侧重点是潮茶的形神气韵，以及历史文化特点。在写作方法上，依托中华茶文化这个宏大的背景，将潮茶文化的旧事和新知，进行必要的还原与探细，使每个问答都具有一定的可读性和参照值。
着眼于面，聚焦于点，是《潮茶108问》的力之所向。在茶文化大行其道的当下，但许假以时日，愿一同拭目，潮茶文化必定会飞鸿突起，渐入佳境。潮茶之风也一定会日渐远布，广行于天下。
因为，它的确是香韵十足、味道兼优。更因为，它的确有很强的个性风韵在。

广东省茶文化研究院院长陈传誉题
《潮茶108问》——作者读白：
韩江水暖落红迁，蓟北风摧草木寒。
万物轮回天自转，千涩岁月付流年。
忽如去梦归南岭，日煮三瓯洗胆肝。
品味当师玉川子，食茶问道释皎然。
人世间确有许多很美好的东西，比如，梅花和茶，它们都是有香有韵、有灵有性的高洁之物。然而，梅花的高洁，是眼睛告诉给心的。而茶的高洁，却是心告诉给眼的。相比而言，梅花的美，是短瞬的，且只能眼饮。而茶则不同，它不仅可以眼饮，还可以鼻饮、口饮和心饮。它能够在360个日、月、年的时间里面，永续性地涤荡灵肉，活跃思维，感化内心。所以，真正的至善、至美、至雅，还是要属于后者。茶于人，更见给力的是，它能健康身体，养护心灵，敦睦和谐，厚德厚命……。
“茶之功大矣！”朱权此言，或许在潮茶来说，尤能给人以更加立体的展现。

广东省粤东技师学院院长黄志题
《潮茶108问》——潮茶序
粤东有茶，名曰凤凰。潮人食茶，工夫滥觞。器技精美，香韵无双。味道兼收，情趣盎扬。
坊间传：有神鸟自远古飞来，口衔茶枝数枚。枝上有茶籽，籽落凤凰山，遂生茶树。人称鹪(鸟)嘴茶。
鸟嘴茶，即凤凰山之原生物种，可制成凤凰单丛茶。单丛茶，需采之以时，造之以精，冲之以法。俱其三者，可享甘醇香韵之美，可得天地人和之味。
凤凰茶之物种，有灌木乌龙、乔木水仙两类。凤凰茶之香型，或如兰草，或似腊蜜，或果或木，不胜概全。凤凰茶之品名，琳琅满目，其数过百。列如，栀子兰花、姜母杏仁，茉莉桂香等，凡十大香型所难容括。
凤凰茶之上品，谓之单丛，乃乌龙茶之一极。此茶生于闽粤之交，长于云雾之端。吸岭海东来之秀气，汲岽山南天之殊元。其色如鳝鱼，味若琼蕊，甘似玉露，韵傲群芳。汤明亮，味鲜爽，耐冲品，香韵卓越，底力超凡。瀹三十而有物，虽百饮而不厌。实乃茗中之佼佼者。
潮茶之特别，不惟其香韵超绝，极耐冲品，更在于习尚风雅，工夫精深。茶与器相合，技与艺相托，情与趣相悦，味与道相生，至味至美，足飨心饮。用心品饮潮茶之味道，实可收天地造化于杯中。
啜茶味，甘醇香韵饶人生；饮茶性，情美理趣而后和。人生在世，虽长寿不过百岁。茶长于山，餐风雨亦可千年。茶之可饮，饮其养，养益身心，养可延年；茶之可敬，敬其德，德披四海，德可厚生。
凤凰茶味，乃天地之造化。工夫茶道，乃情趣之大成。二者天合，美哉也矣。
——津籍潮人于乙未年初春

中国国际茶文化研究会顾问兼学术委员陈香白题
《潮茶108问》——代序
中国人寻找到了最本质的规律来构建生命，那就是阴阳学说。对应于万物，则阴阳幻化无穷。对应于潮茶，则是工夫茶与凤凰茶的天人之合。阴阳与天地，万物与潮茶，同生共长，相辅相成。
天是那万物的滋生，在潮茶来说，则是凤凰单丛茶的滋生。这样的茶诞生在这样的土地，纵然有人力的万千投入，您是依然要膜拜造化的。因为，那是上天赋予潮人的恩赐。
人是那巧夺天工的身手，就潮茶而言，则是工夫茶的绝门独技。发端于汉代的关于饮茶的简序，延续至唐，已成工夫茶之滥觞。是潮人将其发扬光大，代代相传，成为中华民族表达情感的一种范式。
如此的天意与如此的人心，成全了潮茶特有的风情与味道。通览《潮茶108问》，您不仅可以多维度的欣赏潮茶文化，而且还将会更深入地了解到，潮州工夫茶的极致，要以潮州凤凰茶来担当；而潮州凤凰茶的品性，离不开潮州工夫茶的根本诠释。一款茶有着与其相配套的冲泡品饮方式，而且这种方式又流布于全世界，这是很独特的。
最高端的茶之美感，通过一代代国人身体与口感的精细体验，构建成一条可以承传的途径，一款可供普及的程序，一项理性与感悟的智慧融合，一种将一方土地习俗提升为全球多民族热爱的中国文化符号。所有这些，在《潮茶108问》中都有体现。
了解在潮一方的茶的习俗，茶的美感，乃至茶的人文特色，不妨细细品读此书，诚如细细品饮好茶。
——王旭烽（当代着名茶文化学者、浙江农林大学文化学院院长）