澄海寻味 | 东湖大道的“韩式粿条-大潮社TV分享潮汕美食

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用三顾茅庐来形容我吃上这一碗泡菜粿条面一点也不过分，之前总是傍晚去打卡，结果次次吃到闭门羹，这次换成一大早出发，果然给我吃到了。

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米记的泡菜粿条出售的时候，后台就超多吃货call我们去打卡，这次总算没有扑空，口味也是出奇的好吃，一点也不违和。

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这是一种之前完全没有尝试过的风味泡菜粿条，没有比较，更多的是对于创新口味的好奇和认可，反正这酸甜微辣的风味很对小橙的胃口。

 

   泡菜+粿条，新奇的味蕾体验

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这一碗端上来的汤汁鲜红的泡菜粿条，上桌泡菜的酸味不太明显，反而是是汤料里海鲜的鲜味更突出，色泽鲜艳看着就食欲大增。

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吃粿条之前先喝上一口灵魂的汤底，泡菜的酸味配上海鲜和猪杂一点也不违和，酸酸甜甜的特别开胃，很适合夏天吃，清爽不腻。

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店家自制的泡菜酸味适中，泡在汤里的白菜被汤汁带走了附着在白菜叶上的酱料，吃起来清甜微酸，一点也不辣，特别爽口。

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浸满了汤汁的泡菜不需要其他蘸料的参与，直接混合着汤汁送进口中，口感清脆。

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这一碗泡菜粿条15元，很大一碗，有鲜虾，绿唇贝，瘦肉，猪心，猪肉丸子，猪肠…超多配料，每一种食材都很新鲜。

不过不知道老板是不是习惯用苦猪肠还是我那天是意外，猪肠虽然洗得很久干净，但是苦味还是很明显。

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值得一提的是配料里的绿唇贝，红色的是母绿唇贝，白色的是公绿唇贝，很明显母绿唇贝特别鲜甜，配上微酸泛甜的开胃汤底，绿唇贝海鲜的腥味也不见踪影，鲜甜惹味。

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嗦一口粿条，喝一口汤，拍素材那天天气有点热，吃起来特别爽口，一不小心一大碗粿条就被消灭掉了。

 

   为了一颗蛋也值专程跑一趟

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店里还有另外一款特色菜品，就是这一颗小小的溏心蛋，蛋白凝固，蛋黄微微半凝固状态，这样的鸡蛋吃起来蛋香十足，口感丰富。

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没有人能够拒绝在这样一碗诱人的泡菜粿条汤里面加上一个在秘制的酱油汁里浸泡入味的溏心蛋。

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淋上泡菜汤汁，蛋黄和汤汁融合，咬上一口，冰冰凉凉的蛋白配上半凝固的蛋黄，口感绵软，还有泡菜的酸甜，感觉一颗吃不过瘾呀。

 

   勇于创新会推陈出新

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这几年粿条汤和很多食材融合有了新的口味，比如常见的有柠檬、橄榄、苦瓜，有一次还遇见过百香果汁的，没想到现在还有泡菜了。

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对于新兴事物我总是愿意去尝试，抱着一颗好奇且无惧无畏的心去尝鲜，发现新世界也说不定，当然即使踩雷了也是一次不错的体验。

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