潮州：提升综合竞争力 擦亮“中国食品名城”金字招牌

潮州作为“中国食品名城”，是我国现代食品产业发展最具历史和活力的区域之一。在潮安区，经过多年的发展，食品产业走出了一条产业配套完备、品种门类齐全的发展之路，同时带动了食品包装产业和包装机械产业的兴起，形成完备的食品全产业链，市场竞争力和影响力不断提升。

上世纪八九十年代，庵埠镇食品企业生产的五味姜、华华丹、九制陈皮就曾风靡国内市场，其中九制陈皮更被誉为中国一绝。当时，九制陈皮第四代传人杨应林创建了佳味食品厂，结合潮汕凉果特有的生产工艺，将家传的陈皮制法进行改良，推出“佳宝”牌九制陈皮。

随着不断发展，潮安食品产业逐渐从传统的凉果蜜饯加工逐渐向多元化转型，肉脯、潮卤制品等休闲食品不断推陈出新。其中，广东康辉集团挖掘潮菜特色，推出潮式卤制产品，抢占国内外市场。

市食品行业协会会长 广东康辉集团有限公司董事长 郭卓钊：我们具有潮州地方特色的本土“正一品”潮州卤味风靡国内外，尤其是2010年，成为上海世博会指定供应商。我们“正一品”潮州卤味，圆了我们潮州几代人如何把潮州鲜卤走向全国、走向全球的梦想。

近年来，潮州市众多食品企业在激烈的市场竞争中，不断加强科技攻关和品牌打造，赢得广阔市场空间和国内外消费者的认可。

广东佳宝集团有限公司运营总监 胡忠丽：目前消费者更加注重于健康，我们在产品上做一些创新，采用无添加少添加的产品做技术上的突破，能够适应我们的消费者需求。

广东新乐食品有限公司人力行政经理 吴金荣：我们在这几年的发展过程当中也慢慢转向了现代化自动化的方式，这几年的发展也提高了整个生产的效率。组建了整个营销团队，包括品牌的投入、请代言人，对品牌投入宣传，对消费者的这种影响力也慢慢地提升。