潮汕功夫茶之潮汕功夫茶-茶情


,    酒食芯芳,芬茗清香。克湮克祀,是蒸是烹。甘露之美,璧玉之精。既清且洁,神其来韵。—《茶茗词》

功夫茶是什么?或许有人曾这样问你。也许你会笑笑地回答他说:功夫茶不就是用功夫冲出来的茶么?这无非是弄出了一个小小的笑话出来。其实,功夫茶最早起源于宋代功夫茶起源于宋代,盛行于广东的今潮汕地区及福建的漳州泉州一带。而且功夫茶的泡法极为讲究,操作起来需要一定的功夫,即融入精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的一种茶道形式。

功夫茶是潮汕地区很出名的一种风俗之一,在潮汕本地,每家每户的家里都一定会有一副功夫茶具,每天都必定会小小的喝上几轮,陶冶一下自己的心情。这可以说是,只要有潮汕人的地方,必定会有功夫茶的影子。

如果说我们随便的在路上采访一个路人,问问他最喜欢的饮料是什么,或许大多数人会回答说:可乐,橙汁,雪碧等一系列的饮料。几乎很少人会回答说:茶。因为在人们的观念当中,茶,并不是一种饮料,他只是一种传承下来的一种文化和精神。其实这种想法是错误的,功夫茶是一种比那些可乐,橙汁,雪碧等一系列的饮料都还要天然的饮料。因为茶能止渴,消食去腻,不分寒暑,四季皆宜。茶还能提神醒脑,消除疲劳。每每有亲朋好友登门拜访时,茶余饭后,其上一壶好的功夫茶,畅叙友情,轻松闲谈,联络一下感情,或是互相切磋一下茶艺,也是别有一番风味。

我们常常在喝茶的时候会听到小孩子们说:等茶冲到淡的时,放凉了我们再喝。或是说:别泡太长,不然苦死了。这时,大人们听了,或许会不禁大笑,说:茶要热腾腾的,浓浓的才好喝,凉了就不够味了。的确,功夫茶是以浓度高著称,初喝似嫌其苦,习惯后则嫌弃他茶不够滋味了。

精通茶艺的人就会知道标准的功夫茶艺,标准的功夫茶艺,有后火,虾须水(刚开未开之水),捅茶,装茶,烫杯,热罐(壶),高冲,低斟,盖沫(以壶盖将浮在上面的泡沫抹去),淋顶十法。潮汕功夫茶一般主客四人,主人亲自操作。首先点火煮水,并将茶叶放入冲罐中,多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子,目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻的气氛。洗过茶后,再冲入虾须水,此时,茶叶已经泡开,性味俱发,可以斟茶了。斟茶时,四个茶杯并围一起,以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完,剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量,色须均匀相同,方为上等功夫。最后,主人将斟毕的茶,双手依长幼次第奉于客前,先敬首席,然后左右嘉宾,自己最末。

我们都知道饮茶之风全国盛行,但是我们也许会发出疑问:为什么潮汕地区的功夫茶如此著名,而且长久不衰?其中的原因就在于:潮汕功夫茶的冲泡技艺及其冲泡过程极为复杂,讲究,同时也需要技艺的精湛,它的特别是独一无二的。但是,我们也不能忘记功夫茶其中所蕴含的文化涵,即为:精、洁、和、思四个特点。精:指的是茶具的精美;洁:指的是茶叶、茶具的洁净;和:和爱本一家,家人一起品茶聊天更能体现家人的和睦,培养感情;思:品茶可以提神,消解疲劳,启发人的思维。

作为潮汕人,对于功夫茶这种茶艺,我们应该要有一种保护与传承的精神,但是我们也要有一定的危机感。当今,外来的种种文化不断的入侵我们的本土文化,年轻人认为喝咖啡是一种时尚,而喝茶是老一辈人的时尚了,对他们来说是过时的了。可是我们却不知道,喝茶也是一种时尚。作为一代的我们,则应该更有责任的去保护,传承我们的文化。功夫茶的精神,是需要我们源源不断的去吸收,去筛选,去完善,因为,这也是一种对民族的热爱。

功夫茶是什么?或许有人曾这样问你。也许你会笑笑地回答他说:功夫茶不就是用功夫冲出来的茶么?这无非是弄出了一个小小的笑话出来。其实,功夫茶最早起源于宋代功夫茶起源于宋代,盛行于广东的今潮汕地区及福建的漳州泉州一带。而且功夫茶的泡法极为讲究,操作起来需要一定的功夫,即融入精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的一种茶道形式。

功夫茶是潮汕地区很出名的一种风俗之一,在潮汕本地,每家每户的家里都一定会有一副功夫茶具,每天都必定会小小的喝上几轮,陶冶一下自己的心情。这可以说是,只要有潮汕人的地方,必定会有功夫茶的影子。

如果说我们随便的在路上采访一个路人,问问他最喜欢的饮料是什么,或许大多数人会回答说:可乐,橙汁,雪碧等一系列的饮料。几乎很少人会回答说:茶。因为在人们的观念当中,茶,并不是一种饮料,他只是一种传承下来的一种文化和精神。其实这种想法是错误的,功夫茶是一种比那些可乐,橙汁,雪碧等一系列的饮料都还要天然的饮料。因为茶能止渴,消食去腻,不分寒暑,四季皆宜。茶还能提神醒脑,消除疲劳。每每有亲朋好友登门拜访时,茶余饭后,其上一壶好的功夫茶,畅叙友情,轻松闲谈,联络一下感情,或是互相切磋一下茶艺,也是别有一番风味。

我们常常在喝茶的时候会听到小孩子们说:等茶冲到淡的时,放凉了我们再喝。或是说:别泡太长,不然苦死了。这时,大人们听了,或许会不禁大笑,说:茶要热腾腾的,浓浓的才好喝,凉了就不够味了。的确,功夫茶是以浓度高著称,初喝似嫌其苦,习惯后则嫌弃他茶不够滋味了。

精通茶艺的人就会知道标准的功夫茶艺,标准的功夫茶艺,有后火,虾须水(刚开未开之水),捅茶,装茶,烫杯,热罐(壶),高冲,低斟,盖沫(以壶盖将浮在上面的泡沫抹去),淋顶十法。潮汕功夫茶一般主客四人,主人亲自操作。首先点火煮水,并将茶叶放入冲罐中,多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子,目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。洗过茶后,再冲入虾须水,此时,茶叶已经泡开,性味俱发,可以斟茶了。斟茶时,四个茶杯并围一起,以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完,剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量,色须均匀相同,方为上等功夫。最后,主人将斟毕的茶,双手依长幼次第奉于客前,先敬首席,然后左右嘉宾,自己最末。

我们都知道饮茶之风全国盛行,但是我们也许会发出疑问:为什么潮汕地区的功夫茶如此著名,而且长久不衰?其中的原因就在于:潮汕功夫茶的冲泡技艺及其冲泡过程极为复杂,讲究,同时也需要技艺的精湛,它的特别是独一无二的。但是,我们也不能忘记功夫茶其中所蕴含的文化内涵,即为:精、洁、和、思四个特点。精:指的是茶具的精美;洁:指的是茶叶、茶具的洁净;和:和爱本一家,家人一起品茶聊天更能体现家人的和睦,培养感情;思:品茶可以提神,消解疲劳,启发人的思维。

作为潮汕人,对于功夫茶这种茶艺,我们应该要有一种保护与传承的精神,但是我们也要有一定的危机感。当今,外来的种种文化不断的入侵我们的本土文化,年轻人认为喝咖啡是一种时尚,而喝茶是老一辈人的时尚了,对他们来说是过时的了。可是我们却不知道,喝茶也是一种时尚。作为新一代的我们,则应该更有责任的去保护,传承我们的文化。功夫茶的精神,是需要我们源源不断的去吸收,去筛选,去完善,因为,这也是一种对民族的热爱。,

   免责声明    本站部分内容《图·文》来源于互联网及用户投稿,仅供参考,不代表本站立场!

若有侵权或其他,请联系我们微信号:863274087,我们会第一时间配合删除。

我猜您一定喜欢的: