潮汕地区的端午习俗，你知道多少？

　　赛龙舟

　　潮汕有韩江、榕江、练江三条主要河流，支流河溪交错，水流平缓，是赛龙舟的黄金水域。端午节期间潮汕人赛的龙舟一般有三种，一种是大型龙舟，长20—30米，宽1.4—1.6米，设20—30对桨，周身彩绘鱼龙图案。另外两种是彩头船（饶平、南澳一带）和龙船仔。

　　有些地方（如澄海），人们在赛龙舟后，要饮“龙须水”，吃“龙舟饭”，祷求平安健康。

　　祭祖先

　　可能很多人过端午节时都会想起屈原，但是在我们南方，特点是在潮汕地区，端午这天不单是用来记念屈原，同时它也是作为我们记念逝去的亲人的日子。在这天，人们会像清明节一样，通过祭祖来纪念自己的祖先。

　　食粽球

　　明代李时珍的《本草纲目》载：“古人以菰芦叶裹黍米，煮成尖角之形，故曰粽，曰角黍。”潮汕人称“粽”为“粽球”。潮汕话“粽”与“壮”同音，故五月节大家都吃粽求“壮”的彩头。潮汕民间有句“未食五月粽，破裘唔甘放”的气象谚语，形象概括了五月时令特征。

　　粽子是端午节当天的主要食物。粽子是潮汕民间一款传统小食，潮汕人称粽子为“粽球”。潮汕粽球有三种类型：双拼粽球、凉粉粽和梔粽。其中，双拼粽球最为出名，最受欢迎。

　　吃栀粿

　　在潮汕地区，栀粿一年里仅在端午节时才有销售。潮汕人家端午食栀粿，希望清热祛疫助消化。

　　制作栀粿需将采摘下的栀子洗净捣碎，浸泡滤渣成为黄色汁液，后与糯米浆搓匀，放入专用粿帕，装入蒸笼蒸熟。蒸熟后的栀粿呈棕黄色。放凉后食用，食用时不用刀切，而用纱线牵拉切成小片，蘸着白砂糖吃。

　　服药膳

　　“清明食叶，端午食药”是一句流传广泛的潮汕饮食俗语。潮人把五月节视为除虫驱病的“圣日”。除了插艾蒲，沐药浴外，还有其他一些服药膳的习俗。饶平一带，端午节“各家于鸡鸣时，取井花水浸蒲艾，务足一日之饮，云引年之意也”。

　　澄海、潮安一带，是日中午有吃真珠花菜（即白苞蒿）的习俗，据说可以除去腹中毒质。小孩子吃使君子炒蛋，消疳去积；老人服用谷精子瘦猪肉汤，有明目保健作用。

　　插艾草

　　潮汕端午节的另一主要习俗是插艾花浴。这一天，各家各户门上要插艾（或有些地方是炙艾），“艾虎形以辟邪秽”，驱瘟辟邪。另外，这一天称作“圣日”，吃药最有效。

　　潮汕人端午还有用艾水洗澡的习俗，可以驱风祛湿。传说五月初五是龙王生日，这一天龙抬头，喷出的水能治病，所以这天要洗龙须水，喝龙须水，才能祛病健身，带来好运气。家里的老人们会在端午节这一天用艾水洗澡，去风湿等。

　　悬挂五瑞

　　每逢节至，潮人要在门楣、门环以至屋檐下悬挂一束束用“红头绳”系扎着的艾草、菖蒲、榴花、蒜头、龙船花这“五瑞”。旧俗传为“合五”以招屈原之魂，其实，古代潮人先贤是针对“恶月”瘟疫猖獗而采取的防疫保健措施，意在驱瘟辟邪。

　　据《潮州府志》载：唐宋年代，潮州气候湿热，而五月，春尽而夏至，暑湿气交蒸，蚊虫多，瘴气弥漫，更是蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蟾蜍“五毒”孳生的节令，故古俗称为“恶月”。悬挂“五瑞”是利用草药散发出来的阵阵芬香，驱瘟辟邪以保平安。据澄海旧县志载：端午门上插艾，用艾叶和榴花（叶）簪在头发上，可辟邪。潮汕古民谣云：“五月初五午，天师骑艾虎，蒲剑斩百邪，鬼魅入虎口。”可见古人悬插“五瑞”是有医药科学依据的。

祝端午安康

来源：潮汕民俗网、揭阳日报、潮州电视台

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