踩中预制菜风口！离开投行，这位饶平籍80后女生靠教人做菜做出一家上市公司
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纽约当地时间2023年11月17日，内容驱动型消费品牌“日日煮DayDayCook”（简称“日日煮”）在纽交所上市。
▲日日煮的创始人Norma Chu朱嘉盈
此前，日日煮曾于2021年就已计划通过SPAC方式在纳斯达克挂牌上市，2022年又以IPO方式在美上市，并于同年10月首次向SEC递交DRS文件。
日日煮此次上市发行价为8.5美元，之前发行区间为9.5美元至11.5美元；此次发行规模为390万股，较原计划的425万股有所缩水，募资总额为3315万美元。上市首日，日日煮开盘价为8.5美元，与发行价持平，收盘价为6.21美元，较发行价下跌26.94%。
一位潮汕女生创业：
她离开投行，选择教人做菜
故事要从一位潮汕80后女生说起。
朱嘉盈祖籍饶平，来自一个传统潮汕家族。1981年，她在香港出生，是家里姐妹中最小的。和旁人不同，朱嘉盈对炒股喜爱有加，曾为了攒钱买股票利用假期在餐馆打小时工。后来她如愿以偿考上华盛顿大学金融专业，进入金融行业。
然而，金融从不是她人生唯一的选项。“我从小喜欢做两件事，第一是金融，第二是美食。”朱嘉盈曾在采访中表示，自己从小就跟着奶奶学做菜，也享受与父母朋友一起分享美食。在她看来，烹饪是一种很好的社交方式。
24岁那年，朱嘉盈进入香港上海汇丰私人銀行，任投资管理部证券研究部主管。这是一份令人艳羡的工作，但压力很大。闲暇之余，朱嘉盈通过烹饪解压。同时，她发现身边的朋友不喜欢做菜，于是开始以图文形式分享实用有趣的私人菜谱，希望更多人能够体会烹饪的幸福感。
2011年，朱嘉盈30岁，未婚夫在她生日这天送她一个食谱分享网站——日日煮DayDayCook，这无意间改变了朱嘉盈的职业生涯。次年，她在上面发布了第一个自制美食视频。
由于内容质量极佳，日日煮很快吸引来一众粉丝。朱嘉盈在与粉丝交流中发现，尽管外卖不健康，但年轻人依旧不愿意自己做饭。她嗅觉敏锐，决定辞职创业，把日日煮做成一个鼓励年轻人享受烹饪的网站。
说干就干。2012年底，朱嘉盈在香港中环租下一间小房子，成立团队开始创业。第二年年初，朱嘉盈开通了YouTube频道，上传每集3-5分钟的短视频，日日煮正式迈出官网，开辟平台传播渠道。正式运营18个月后，公司达到了收支平衡，甚至成为香港市场占有率第一位的美食生活互联网品牌。
2015年，日日煮走向内地市场，在上海成立了分公司。朱嘉盈也开始推进短视频本地化，正巧站上短视频风口，其“DDCTV“不仅收获众多粉丝，还获得优酷、爱奇艺等平台的线下资源，成了早期一批美食博主。
随后几年，日日煮上线“小煮集市“进军电商，又先后在上海、武汉、广州开出线下体验店，推出多款火热产品，包括Z世代喜爱的自热火锅、植物肉、预制菜等系列。至此，日日煮形成一套完整的品牌生态系统，正向着海外市场走去。
将自己的爱好做成一门生意，这是大多数人的梦想，如今朱嘉盈已经将其实现。
上半年净亏895万
日日煮品牌成立于2012年，为主打速食、快速烹饪食品和健康生活方式的美食生活品牌。从内地首批做美食内容起家，到做自媒体，成为内容电商，日日煮后拓展线下领域。截至2023年6月30日，日日煮拥有709家分销合作伙伴。
目前，日日煮在国内的三大品牌分别为日日煮、渔家翁、猛味。其中，日日煮已累计开发超100个SKU，触达渠道为线上抖音、快手、天猫、京东等平台；渔家翁主打扇贝和深海鱼等风味水产制品及即食类风味鱼糜零食；猛味则主打自热火锅、自热饭和快餐饭等自热及快餐食品。
此前日日煮备受争议最大的地方是，虽然从“平台”成功转向“品牌”，但日日煮一直没有很好地解决流量变现这件事。
从2019年至2023年上半年，日日煮的净亏损分别为人民币1.58亿元、1.14亿元、4.59亿元、1.22亿元、0.09亿元，还未未实现盈利。不过，值得注意的是，日日煮近年来的净亏损有缩减趋势。
2023年上半年，日日煮的营收为8942万元，上年同期的营收为6677万元；毛利润为2340万元，上年同期的毛利润为1349万元；净亏损为895万元，上年同期的净亏损为8352万元。
值得注意的是，过去十余年里，日日煮经历过8轮融资，投资方阵容豪华，包括C资本（新世界发展行政总裁郑志刚旗下）、阿里巴巴创者基金、合一资本、Ironfire Capital、香江集团、Taliscapital、500Startup、恒基地产主席李家杰的私人投资基金、美国私募基金Proterra Investment等。阿里巴巴也是股东之一，郑志刚旗下的K11 Investment是此前披露出来的最大股东。
其中，IPO前，郑志刚旗下K11 Investment持有DayDayCook 12.1%的A类股，为最大机构投资方，Voodoo Enterprise Limited持股为7.5%的A类股，Tontec International持股为6.3%的A类股；
Ironfire Angel持股为6.5%的A类股，Shanghai Heyi Kewen持有5.5%的A类股，Virtual King Investments持股为5.1%的B类股，Katherine Shuk Kwan Lui持有1.1%的A类股。
IPO后，郑志刚旗下K11 Investment持有DayDayCook 9.7%的A类股，Voodoo Enterprise Limited持股为6%的A类股，Tontec International持股为5%的A类股；
Ironfire Angel持股为5.2%的A类股，Shanghai Heyi Kewen持有4.4%的A类股，Virtual King Investments持股为4.1%的B类股，Katherine Shuk Kwan Lui持有0.8%的A类股。
▲图为朱嘉盈，来自日日煮官网
欲以多品牌和并购换增长
因日日煮创始人朱嘉盈与李子柒的发展路径相似，外界称日日煮为“港版李子柒”。但日日煮造血变现能力一直备受质疑，亏损背景下，现金流也较为紧张。
招股书披露，截至2022年末，日日煮经营活动产生的现金流为负值，净流出3708.30万元，期末现金及现金等价物为9690.46万元。同期，日日煮流动资产总额为1.56亿元，流动负债总额为2.61亿元；总资产为2.55亿元，总负债为3.74亿元，负债高于资产总额。
在探索变现渠道这件事上，日日煮将增长路径瞄准了多品牌和并购，想要通过多品牌和并购战略为品牌增长助力。
对未来的整体发展目标，日日煮曾指出：一是积极施行多品牌策略，二是持续拓展海外市场，三是控制成本、扩大利润。
日日煮在招股书中强调，并购战略将是公司接下来持续执行的增长路径。在招股书中，日日煮披露本次上市融资有25%的资金用于收购经营RTC/RTE品牌的合适目标，以补充目前的销售渠道和客户群。
招股书提到，面对电商业务对营收影响的挑战，日日煮在2022年完成过四项收购，以增加收入来源和成本结构。2023年至今又完成3笔收购：其中包括4家拼多多网店的全部权益，还有位于美国旧金山的亚洲食品品牌“Nona Lim”。
但自热、速食类的预制品类在过去一两年间成为风口后，正在有所降温，在与一众老牌预制菜企业的市场角逐中，预制菜业务还未为日日煮带来更大营收。日日煮所在的内容变现赛道，也在面临头部主播达人的流量竞争。
日日煮创始人朱嘉盈表示，“我们希望在未来三年，海外市场在国际市场占公司30%的收入来源，五年做到50%。”
国内供应链加海外渠道，实现错位竞争
2023年12月26日，日日煮宣布与美国泰式食品品牌Yai’s Thai达成收购协议，这也是这家公司在美国市场的第二笔收购。
▲Yai’s Thai，图片来源：Yai’s Thai
近日，日日煮宣布收购意大利亚洲口味预制菜公司「GL Industries」51% 的股份，此次收购将继续扩展日日煮的国际业务与影响力。
「GL Industries」旗下拥有食品品牌 Asiamama 与 Sushimama，其产品主要包括春卷、饺子、米饭、面条和酱料，在欧洲拥有 7000 多个分销点。
与其他预制菜行业中，大多出身食品制造行业的入局者不同，日日煮是一个由内容平台转型做预制菜的品牌。而这家公司也实现了从美食自媒体的流量变现，摸索出符合当下趋势的商业模式。抓住预制菜的风口，日日煮借助国内的供应链优势，向海外拓展市场实现错位竞争。即使站上风口，预制菜赛道也不乏各方入局的竞争者。
朱嘉盈也承认，在如今的中国市场，预制菜是相当“卷”的竞争领域。但成熟的食品工业体系造就了高效、发达、有成本优势的供应链，使得孵化一个新品牌变得相对容易。
于是朱嘉盈找到一个差异竞争的机会，即充分利用中国内地发达的供应链制造具有吸引力的产品，再通过国际化的品牌能力将产品投放至海外，获得更大的市场空间。
▲日日煮网站，图片来源：网页截图
2022年7月，日日煮通过在北美亚洲商品购物平台Yamibuy.com上销售产品，进入美国市场。
售卖产品是第一步，想要在海外获得持续增长和渠道扩张，提升海外消费者对于日日煮的品牌印象，核心策略是收购。
除了上述提到的泰式食品品牌Yai’s Thai之外，其招股书显示，日日煮在2022年完成了4次收购，2023年收购了位于美国旧金山的亚洲食品品牌“Nona Lim”——这也是公司在美国的第一笔收购。
在朱嘉盈看来，收购海外品牌可以有效进行优势互补。比如Nona Lim以东南亚面食产品为主，在被收购前只做冷冻藏品，因此渠道受限于线下，集中在Whole Foods Market、Target和Kroger等主要零售商。
收购后，日日煮运用国内的供应链优势，在4个月时间里为该品牌推出了符合美国食品安全标准，且满足“清洁标签”需求的常温产品。
“这是一个结合了我们消费者洞察、供应链优势以及海外渠道的完美案例。”朱嘉盈说。
不难看出，目前日日煮收购的品牌主要集中在亚洲风味的即食品类。“中华料理、印度菜、泰国菜、韩国菜在美国都受到欢迎，而推出这类亚洲风味预制菜的一个机会点是，家庭厨房想要制作出这些正宗口味，工序十分复杂。”朱嘉盈说，这也是日日煮关注亚洲美食品类的一个关键因素。
并购战略仍将是其接下来持续执行的一条增长路径。朱嘉盈透露称，在判断一个品牌是否值得投资时，考虑的因素包括创始人对品牌的定位；产品研发的思考，比如配料表要干净；以及业绩增长情况、利润率等等。
对于上市之后的日日煮来说，未来的发展有三个明确的目标：一是积极施行多品牌策略，二是持续拓展海外市场，三是控制成本、扩大利润。而在竞争日趋激烈的预制菜行业，如何以更低的成本进行研发创新、提高物流效率、协同销售渠道，并在不断变化的市场中把握趋势，仍然具有挑战。
天下潮商综合编辑
来源：钛媒体APP、FBIF食品饮料创新、天天IPO、营销快讯等
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