这两兄弟可谓师出同门，有着异曲同工之妙，基本每家每户必备。“朥”在潮汕方言里，是猪油的意思，潮州人喜欢用猪油来炸蒜泥，慢火炸至金黄色就成为“蒜头朥”，是调味的妙品。在珠三角地区，蒜蓉蘸料大多是过一下油，略带辣。但是潮人却是会细细慢慢炸，让蒜头的香味彻底跳升到另一个阶段。猪油放上葱花还可炸成“葱珠朥”，新鲜的葱花在热朥中均匀煎炸至焦黄，关火后利用余温将两者的香气彻底混合融合，可口开胃，