《科普》手术后预防疤痕增生发炎，饮食5禁忌须知！
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现代医学先进，任何可治疗的疾病都能透过手术来完成。而大小手术后修复疗养其中免不了担心伤口导致疤痕组织，遇上创伤愈合不当容易出现“肉芽”不规则的增生，甚至形成隆起的疤痕。不能吃黑酱油留疤这个民间说法到底是真的假的？这个暂时没有充足证明，但医生建议的饮食禁忌则是有科学根据的噢！
1：生鱼汤
生鱼汤不是对伤口愈合很有效吗？确实是的！不过有有临床研究显示，病人如在手术后饮用生鱼汤，伤口的确有机会出现俗称“肉芽”疤痕增生的情况。因为鱼类含有的高蛋白质，会令皮肤纤维细胞过度活跃，从而过量制造胶原，促使疤痕生长，所以不建议手术后马上饮用生鱼汤。
2：咖啡
由于咖啡因容易影响血液循环，加上本身亦具刺激性，很有机会令伤口出现充血、发痒的情况，继而造成伤口愈合不良。而且病人在手术后30-60天身体虚弱期间也不建议饮用咖啡，那时一般正常的成年人咖啡因的代谢需要2小时。
3：维他命A
维他命A对于伤口发炎期所需要的白血球细胞是相当重要，能有助表皮细胞形成。维他命A的食物包括鸡蛋、牛奶、番茄、西兰花、菠菜等，都可在体内转化为维他命A。
4：维他命C
维他命C对伤口愈合的增生期起到非常重要的作用，同时手术后伤口愈合过程中需要靠胶原蛋白来填充，而胶原纤维的形成需要维生素C的帮助。奇异果、番石榴、橙、西兰花、黄红色灯笼椒等这些都含有丰富的维他命C。
5：铁质
铁质有助身体制造血红素，以运送氧气到伤口部位的细胞作愈合过程。加上手术后的失血，铁质就是最好的造血好物。膳食中的铁质主要分为血红铁及非血红铁，血红铁主要来自动物食物来源，包括牛肉、猪肺、猪瘦肉、蚝等（吸收率可达致15-35%），而非血红铁则主要来自植物食物，如菠菜、黑木耳及红腰豆等（吸收率少于10%）。
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