潮阳肉圆仔
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肉圆仔，被潮阳人视作团圆吉祥之物。逢年过节，尤其是除夕围炉，欢庆新春之时，肉丸仔是家家户户必做的菜肴。如今家庭制作肉丸仔，求精求营养，除了以土豆、甘薯粉作为主材料外，还会加入肉丝、虾米、蛋丝等，吃起来格外可口。这款肉圆仔有两种制作方法，除了用土豆外，还可以用豆腐做为代替。煮熟后，肉圆仔表皮细腻油滑，肉块精白分明，香味四溢。蘸上蒜泥、辣椒酱或芝麻油等佐料，或者可以直接切片煎至金黄来吃，美味无比。
肉圆仔，被潮阳人视作团圆吉祥之物。逢年过节，尤其是除夕围炉，欢庆新春之时，肉丸仔是家家户户必做的菜肴。如今家庭制作肉丸仔，求精求营养，除了以土豆、甘薯粉作为主材料外，还会加入肉丝、虾米、蛋丝等，吃起来格外可口。这款肉圆仔有两种制作方法，除了用土豆外，还可以用豆腐做为代替。煮熟后，肉圆仔表皮细腻油滑，肉块精白分明，香味四溢。蘸上蒜泥、辣椒酱或芝麻油等佐料，或者可以直接切片煎至金黄来吃，美味无比。
肉圆仔做法
主料：土豆 750g 薯粉 250g 五花肉末 300g 香菇 100g
辅料：胡椒粉 适量 盐 适量 蒜白 适量
肉圆仔制作过程：
1.准备好所有食材：土豆、红薯粉、香菇(先浸泡四个小时以上)、五花肉末和蒜白
2.土豆皮洗净，一分为二
3.放入微波炉里加热至熟
4.香菇切细丁
5.油锅加热，下香菇丁，翻炒出香味，加适量的盐
6.蒜白切末
7.熟了的土豆拿出微波炉放凉、去皮
8.装入保鲜袋，用擀面杖感擀成土豆泥
9.加入适量的红薯粉
10.将肉末、蒜白末、香菇丁加入土豆泥中
11.加入适量的盐和白胡椒粉以及少量的五香粉，揉搓均匀
12.搅拌均匀后，捏成手掌大小的条棒状
13.把肉圆仔放上蒸笼蒸15分钟
14.出锅，可以闻到浓郁的香味
15.放凉，切薄片，在平底锅中煎到金黄
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