潮汕手艺|补鼎
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改革开放前的潮汕地区，经济落后，人民生活水平不高。潮汕人勤俭持家，在潮汕地区也出现了一些特定的行业，像“补鼎(锅)”就是其中之一。 现在很多家庭都使用不锈钢鼎和铝鼎，使用寿命长，坏了就买新的，这是很自然的一件事情。但在改革开放前的潮汕农村，很多家庭使用的是生铁浇铸而成的鼎，两边带有耳朵。在使用过程中，会造成磨损或者柴草燃烧带来氧化，所以过一段时间就会破裂，这个时候就要修补了。
改革开放前的潮汕地区，经济落后，人民生活水平不高。潮汕人勤俭持家，在潮汕地区也出现了一些特定的行业，像“补鼎(锅)”就是其中之一。
现在很多家庭都使用不锈钢鼎和铝鼎，使用寿命长，坏了就买新的，这是很自然的一件事情。但在改革开放前的潮汕农村，很多家庭使用的是生铁浇铸而成的鼎，两边带有耳朵。在使用过程中，会造成磨损或者柴草燃烧带来氧化，所以过一段时间就会破裂，这个时候就要修补了。
补鼎的人以客家人居多，也有潮汕人，一般三到五人同行，大多数为家族式经营，也有合伙结伴者。补鼎业多属于流动小作坊，他们一年不分春夏秋冬，走街串巷，一天一个村庄，过着日出而作日落而息的漂泊生活，他们每到一地，总是选择大树下的平坦地面，一卸下行装，就开始忙碌起来，一面准备工具做补鼎的准备工作，一面派员到村庄招揽生意，该员走庭院串小巷声嘶力竭地呼叫“要补鼎么”，走一趟下来至少收下十几个破鼎，一些村民听到消息也会把自家的破鼎拿过来。
补鼎有两种方法，技术要求也不一样。一种是铆补法。即用事先预制好的铆钉从鼎内面破洞处进行铆补。铆补后的鼎不光滑，易损坏，不受老百姓的欢迎。另一种是焊补法。这种技术含量高而且要有专门的工具。首先是要清理鼎面破洞处，即去污除锈和清除周边烂铁，接下来将铁片打碎装进椭圆型火锅里，利用带有人力风箱的火锅来融化铁片，最终成为铁水。最后是用陶制小勺子淘出铁水焊补在铁鼎背面破洞处。
大概是九十年代初，农村还会偶尔出现补鼎的人，现在随着人民生活水平的改善，虽然这种行业已经消失了，但是这也是昔日的潮汕农村的写照。
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