潮汕汕头|广德泰药酒酿造技艺

广德泰药酒汕头市广德泰酒厂实业有限公司生产的长春酒、大补酒、三蛇酒等十多种配制酒的总称,其酿造技艺是配制型酒生产工艺的代表。 据《潮阳县志》记载,广德泰酒由范友龙始创于清光绪年间。据传,其时有潮阳籍进士、法部郎中范家驹广德泰长春酒进贡清廷,慈禧太后饮后,大加赞赏,并特赐了“饮之太和,岁岁平安”的牌匾。广德泰药酒名气大振,在汕头、澳门、泰国均设厂,民间将药酒、蜜柑、葱饼、草鱼列为潮阳和

广德泰药酒是汕头市广德泰酒厂实业有限公司生产的长春酒、大补酒、三蛇酒等十多种配制酒的总称,其酿造技艺是配制型酒生产工艺的代表。

 

据《潮阳县志》记载,广德泰酒由范友龙始创于清光绪年间。据传,其时有潮阳籍进士、法部郎中范家驹广德泰长春酒进贡清廷,慈禧太后饮后,大加赞赏,并特赐了“饮之太和,岁岁平安”的牌匾。广德泰药酒名气大振,在汕头、澳门、泰国均设厂,民间将药酒、蜜柑、葱饼、草鱼列为潮阳和平四大名产。1935年,第二代传人范伯谦呈请民国政府注册“龙麟”牌商标。1936年,广德泰药酒又呈请泰国政府注册商标,在泰国享有专卖权,其后人现仍保存有相关的三张证书。1941年农历二月,位于潮阳和平中寨大街的广德泰药行被日寇飞机炸毁,范伯谦遂迁址澳门继续经营药酒,1948年才迁回潮阳。1956年,广德泰药行未参加公私合营,自行停业。直至1983年,广德泰第四代传人范进乐兄弟重操祖业,重开始广德泰药酒的生产。1987年7月1日,广德泰药酒的所有后人,采用股份制形式,联合创办汕头市广德泰酒厂实业有限公司,2006年被中国商务部认定为“中华老字号”。

 

广德泰药酒酿造技艺以祖传秘方,融合了中国传统的中药与白酒文化。在生产过程中,制酒者不仅要有悟性,还需经过长期的实践,才能全面掌握选药材、选白酒、配制、勾兑等整个流程的技能。一百多年来,广德泰药酒酿造技艺世代相承,并有所创新发展。广德泰药酒属于配制型酒,它除了一般酒类的功能,还具有药用和保健的特殊功能。其主要品种有长春酒、大补酒、史国公酒,参茸滋补酒,三蛇酒、跌打损伤酒等。

 

由于广德泰药酒酿酒技艺难度大,学习时间长,非三年五载难以掌握,年轻一代多不愿学习,因此面临后继乏人的局面。

 

潮汕汕头|广德泰药酒酿造技艺

 

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