潮州人的年夜饭：年三十下午祭祖，是潮州人过年习俗之一
年三十下午祭祖，是潮州人过年习俗之一，而祭祖的菜肴中，卤水鹅可谓重中之重。要知道，卤味本身就是潮汕人的拿手好戏，过年也一定不能免。他们一般选用的是品种优良的狮子鹅，羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。一般的成年公鹅都有10-12公斤，分量十足。 过去，潮州人会在自家做这道菜把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干
《科普》新年春节过年3大必吃年菜！每一道吃了都会鸿运当头！
俗语说“民以食为天”，华人对美食是特别讲究，尤其是在过年期间餐桌上一定会摆满各式各样的丰富菜肴，而在这么多的年菜中，哪一个是你的最爱呢年夜饭 …